Medu Vadas zijn een traditioneel Zuid-Indisch gerecht dat kan worden geserveerd als hoofdgerecht, bijgerecht of snack. Deze veganistische wonderen zijn knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Ze worden geserveerd met Sambar en Coconut Chutney.
Deze kung pao tempeh heeft alle smaken van take-out Chinees en is net zo gemakkelijk. Rooster en marineer de tempeh, bak de groenten licht en geniet van uw conserveermiddelvrije Chinese gerechten!
Tomatillos en poblano-paprika's worden op hoog vuur verkoold tot ze rokerig en zacht zijn en vervolgens gekookt met knoflook, komijn en limoen voor een geconcentreerde, heldere en pittige, licht kruidige tomatillo-saus die drievoudig dienst doet als saus, marinade of salsa verde.