Een volledige maaltijd, in 15 minuten? Het is mogelijk met deze smaakvolle maaltijd. In dit recept wordt een hartige, romige pesto gemaakt van zongedroogde tomaten, verse basilicum en avocado gecombineerd met vers gekookte pasta. Bestrooi met amandelparmezaanse kaas voor het perfecte snelle en gemakkelijke doordeweekse diner.



Avocado en Zongedroogde Tomatenpesto Pasta (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan
snelkookpan hoppin john

calorieën

743

Serves

2-3

Kooktijd

25

ingrediënten

  • 8 gram spaghetti
  • Water, om de pasta te koken
  • 1/4 kopje cashewnoten
  • 1/2 avocado
  • 1/2 kopje los verpakte basilicum
  • 1/2 kopje gehakte zongedroogde tomaten (olie verpakt, maar uitgelekt)
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 1 theelepel rode pepervlokken
  • 2 eetlepels gereserveerde olie van zongedroogde tomaten
  • 1 eetlepel water
  • 1 theelepel ahornsiroop




Voorbereiding

  1. Kook spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Terwijl de spaghetti kookt, maak je pesto.
  3. Combineer alle ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine en verwerk tot bijna soepel. Kleine stukjes onverwerkte cashewnoten zijn prima, omdat het textuur toevoegt aan de saus.
  4. Eenmaal gemengd, breng over naar grote mengkom.
  5. Giet de pasta af als u klaar bent en bewaar kookwater. Combineer pasta met pesto en gooi tot de noedels goed zijn bedekt. Voeg ongeveer een half kopje gereserveerd pastawater toe en gooi om de pesto los te maken.
  6. Serveer warm.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1486 # Totaal koolhydraten: 204 g # Totaal vet: 55 g # Totaal eiwit: 36 g # Totaal natrium: 73 g # Totaal suiker: 24 g Per portie: calorieën: 743 # koolhydraten: 102 g # vet: 28 g # Eiwit: 18 g # Natrium: 37 mg # Suiker: 12 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en preparaten. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.