Bûche de Noël is een klassiek Frans dessert dat qua smaak vergelijkbaar is met een Zwitsers broodje. Wat de cake onderscheidt, is dat het is gebouwd en ingericht om te lijken op een yule-logboek, dus het kan een feestelijke manier zijn om Kerstmis te vieren. Deze veganistische variant op het dessert is romig, chocolaatje en heerlijk met een mooie laatste textuur in de ganache om het allemaal samen te binden.



Bûche de Noël: Christmas Log Cake (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Kindvriendelijk
  • Vegan
Siciliaans caponatarecept

calorieën

7425

ingrediënten

Voor de taart:

  • 2 kopjes Ik ben melk
  • 2 theelepel appelazijn
  • 2/3 kopje koolzaadolie (scant)
  • 1 1/4 kop suiker
  • 2 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel amandelextract
  • 2 kop bloem
  • 2/3 kop cacaopoeder (scant)
  • 3 theelepels arrowroot poeder
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zeezout




Voor de Mocha Coconut Cream Filling:

  • 2 15-ounce blikken volle kokosmelk, gekoeld
  • 1 kop suiker van de banketbakker
  • 1/2 theelepel koffie-extract

Voor de Chocolate Ganache:

  • 2 kopjes veganistische pure chocoladechips
  • 2 theelepels amandelmelk

Voorbereiding

Om de cake te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  2. Meng de sojamelk en azijn samen en laat het een paar minuten stremmen. Voeg vervolgens olie, suiker en extracten toe. Roer om te combineren. Zeef dan bloem, poeder, zuurdesem en zout.
  3. Bak 2 cakes op bakplaten bekleed met perkament. Gebruik een grote maat (11x17-inch) en een medium (9x12-inch), giet de cake ongeveer 1/2 inch dik wanneer rauw.
  4. Bak gedurende ongeveer 15 minuten op 350 ° F en volledig afgekoeld op het rooster voor het glazuur.

Om de Mocha Coconut Cream Vulling te maken:

  1. Klop het kokosvet (gebruik het water niet in het blik; bewaar het voor een smoothie of curry), suiker en extraheer op hoge snelheid tot je de gewenste consistentie hebt (ongeveer 5 minuten).
  2. Leg een laag van ongeveer 1/2-inch dik over beide lagen naar de cake. Rol dan (elke crux) elke cake op zichzelf en gebruik het perkament om je te helpen. Als het eenmaal is opgerold en strak zit (denk aan het straktrekken van een norirol met een mat), leg je beide naadzijden naar beneden. Koel om stevige dingen te helpen.

Om de chocoladeranache te maken:

  1. Magnetron de chips en melk in een glazen kom op 75% vermogen gedurende ongeveer 4 minuten of totdat de chocolade volledig is gesmolten. Roer goed voor het glazuur. Neem de kleinste van de twee cakes en snijd deze in tweeën in een hoek van 45 graden, iets afgeschuind aan de onderkant.
  2. Bevestig een van deze secties aan de zijkant als een afzonderlijke tak van de cake. De resterende helft van de kleinere cake die je kunt gebruiken om te proeven of een andere tak te maken zoals op de foto. Verspreid vervolgens de ganache over het hele houtblok, met speciale aandacht voor de verbinding (en). Garneer met verse bloemen of wat je bij de hand hebt.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 7425 # Totaal koolhydraten: 885 g # Totaal vet: 485 g # Totaal eiwit: 107 g # Totaal natrium: 6093 g # Totaal suiker: 551 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.