Het recept van vandaag is mijn gezonde versie van chips. Ik noem ze gebakken parmezaanse chips van aubergines omdat ze smaken die knapperige, zoute textuur hebben waar ik naar chips verlang, maar ze zijn gemaakt met aubergine en zijn heerlijk gedoopt in zelfgemaakte tomatensaus.



Gebakken Aubergine ‘Parmezaanse kaas’ (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Glutenvrije recepten
  • Notenvrij
  • Ik ben vrij
  • Vegan

Serves

30-40 chips

ingrediënten

  • 2 Japanse aubergines, in dunne rondjes gesneden
  • 1/2 kopje geroosterde quinoa bloem
  • 1/2 kopje bruine rijst knapperig
  • 2 eetlepels Italiaanse kruiden
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 kop ongezoete amandelmelk




Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 425 graden F. Plaats een rooster op een bakplaat, spray met kookspray en zet opzij.
  2. Doe de quinoa, kruiden en zout in een ondiepe kom. Plet de bruine rijstkrokantjes in je handen en voeg dat toe aan het bloemmengsel. Roer om te combineren.
  3. Voeg de amandelmelk toe in een andere ondiepe kom.
  4. Om de frites te bereiden, een ronde in amandelmelk dompelen en vervolgens paneren. Dunk opnieuw met amandelmelk en voeg nog een laag paneermeel toe. Plaats op het rooster.
  5. Herhaal dit met de resterende aubergine totdat alle chips zijn gemaakt.
  6. Voordat je ze in de oven plaatst, geef je de friet snel een beetje kookspray - dit helpt ze om ultra knapperig te worden in de oven.
  7. Bak 20 - 30 minuten op het middelste rek tot ze knapperig zijn. Draai de helft om om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.
  8. Laat volledig afkoelen voordat u het opbergt. Ze zijn heerlijk gedoopt in zelfgemaakte tomatensaus!