Deze barbecue getrokken jackfruit broodjes zijn een droom die uitkomt voor iedereen die van vlezige, hartige broodjes houdt. Het heeft een ongelooflijk vlezige textuur die zo perfect past bij de barbecuesaus. Zoet, rokerig en een beetje kruidig, het is perfect in balans door de frisse, verse avocadosla. Serveer dit met augurken en patat aan de zijkant.



Barbecue Troep Jackfruit Sandwich Met Avocado Slaw (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vezelrijk
  • Vegan

calorieën

813

Serves

4

ingrediënten

Voor de Avocado Slaw:

  • 3 kopjes geraspte groene kool
  • 1 grote avocado, puree
  • 2 eetlepels witte azijn
  • 1 theelepel selderijzaad
  • 2 theelepels suiker
  • Zeezout en zwarte peper, naar smaak




Voor de broodjes:

  • 3 20-ounce blikken jackfruit in water
  • 4 grote broodjes
  • 1 grote gele ui, fijngehakt
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 kop groentebouillon
  • 1 eetlepel druivenpitolie of andere bakolie
  • 1/2 kopje barbecuesaus op basis van tomaat, plus meer voor de broodjes
  • 3 eetlepels appelazijn
  • 1 1/2 theelepels veganistische Worcestershire-saus
  • 1 1/2 theelepels vloeibare rook
  • 3 eetlepels melasse
  • 2 theelepels tijm
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel droge mosterd
  • 1 theelepel gerookte paprika

Voorbereiding

Om de avocado slaw te maken:

  1. Combineer alle ingrediënten in een grote kom en meng goed.
  2. Plaats de avocado slaw in de koelkast om hem koel te houden totdat de aan de barbecue getrokken jackfruit klaar is.

Om de broodjes te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Open en laat de blikjes jackfruit leeglopen. Snijd de harde kern van de stukken jackfruit en verwijder de zaden. Snijd de jackfruit in zeer kleine driehoekige vormen. Dit helpt de jackfruit de vezelige, getrokken textuur te krijgen.
  2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog. Fruit de ui 1-2 minuten tot deze licht doorschijnend wordt. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut of twee. Roer de jackfruit erdoor en voeg dan de azijn, melasse, Worcestershire, vloeibare rook en droge kruiden toe. Meng goed.
  3. Giet de groentebouillon in de koekenpan, zet het vuur laag en dek af. Kook de jackfruit tot alle vloeistof is geabsorbeerd, ongeveer 10 minuten, roer vaak en stamp de stukken jackfruit tot het mengsel vezelig wordt en lijkt op getrokken varkensvlees.
  4. Verspreid de jackfruit op een gelijkmatige of ingevette bakplaat in een gelijkmatige laag. Bak 20 minuten in de oven, haal de pan eruit en giet de barbecuesaus over de jackfruit. Roer goed tot alles goed gemengd is en gebruik indien gewenst een vork om de aan de barbecue getrokken jackfruit nog verder te versnipperen. Hoe kleiner de stukjes, hoe taaier en lekkerder ze zullen zijn.
  5. Zet de pan nog 20 minuten in de oven en ga aan de slag met de avocadosla.
  6. Monteer de sandwiches met een grote lepel barbecue getrokken jackfruit, avocado slaw en een scheutje barbecuesaus.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 3251 # Totaal koolhydraten: 663 g # Totaal vet: 50 g # Totaal eiwit: 63 g # Totaal natrium: 3712 g # Totaal suiker: 128 g Per portie: calorieën: 813 # koolhydraten: 166 g # vet: 13 g # Eiwit: 16 g # Natrium: 928 mg # Suiker: 32 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.