Deze lip-smakende reepjes heerlijkheid zijn rommelig en leuk om te eten. Tedere, vlezige zelfgemaakte seitan wordt gesmeerd in plakkerige zelfgemaakte barbecuesaus, aangebraden en vervolgens gebakken tot hij licht knapperig is en aan de randen gekarameliseerd. Serveer deze met een salade van aardappelsalade en koolsalade.



BBQ Seitan Ribs Met Zelfgemaakte Barbecuesaus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan

calorieën

617

Serves

4-6 personen en 3 kopjes BBQ-saus

ingrediënten

Voor de BBQ Seitan Ribs:

  • 2 eetlepels amandelboter, in de winkel gekocht of zelfgemaakt
  • 3 kopjes plus 2 eetlepels barbecuesaus, in de winkel gekocht of zelfgemaakt (recept hieronder)
  • 2 eetlepels voedingsgist
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel uienpoeder
  • 2 theelepels gerookte paprika
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 1/3 kopjes water
  • 3 eetlepels tamari
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 kopjes vitale tarwegluten




Voor de zelfgemaakte barbecuesaus:

  • 1 eetlepel druivenpit- of zonnebloemolie
  • 1 gele ui, gehakt
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 28-ounce blikje tomatensaus of puree
  • 1 ingeblikte chipotle chili in adobosaus, gehakt
  • 1/3 kopje pure ahornsiroop of donkerbruine suiker
  • 1/4 kopje water
  • 1/4 kopje ciderazijn
  • 1/4 kopje Tamari
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel vloeibare rook
Masala van champignonserwten

Voorbereiding

De Seitan Ribs maken:

  1. Combineer in een keukenmachine of grote kom de amandelboter, 2 eetlepels barbecuesaus, voedingsgist, knoflookpoeder, uipoeder, gerookte paprika, zout, peper, 1 kop water, tamari en 1 eetlepel olijf olie. Verwerk of roer tot een glad en goed gemengd is.
  2. Voeg de vitale tarwegluten toe en verwerk of meng tot goed gecombineerd. Voeg indien nodig tot 1/3 kopje extra water toe om het mengsel bij elkaar te houden. Breng het deeg over op een werkoppervlak en kneed licht tot goed gecombineerd en het deeg voelt elastisch aan. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een ovenschaal van 9 x 13 inch in.
  3. Maak het deeg plat in een rechthoek van ongeveer 1/2-inch dik. Snijd het deeg in reepjes van 2 inch, snijd ze vervolgens in tweeën kruiselings en leg ze in de voorbereide ovenschaal. Combineer in een kom 1 kopje barbecuesaus met 1 kopje water en meng goed. Giet het sausmengsel over de seitan en dek goed af met aluminiumfolie. Bak ongeveer 60 minuten, of tot de seitan stevig is en de saus minder is geworden.
  4. Wanneer de seitanribben klaar zijn met bakken, verwijdert u de ovenschaal uit de oven en verhoogt u de oventemperatuur tot 400 ° F.
  5. Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg 3 of 4 seitanribben in de koekenpan en schroei aan beide kanten, ongeveer 2 minuten per kant. Laat de pan niet verdringen. Doe de aangebraden ribben terug in de ovenschaal en schroei de resterende seitan dicht. Als alle seitan is aangebraden en terug in de ovenschaal, giet je de resterende 2 kopjes barbecuesaus over de seitan en draai je hem om.
  6. Zet de pan terug in de oven en bak, onbedekt, tot de seitan mooi geglazuurd is met de saus, ongeveer 10 minuten. Heet opdienen.

Om de barbecuesaus te maken:

  1. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 5 minuten, totdat de groenten zacht worden. Voeg de tomatensaus, chipotle, ahornsiroop, water, azijn, tamari, zout en peper toe en roer om goed te mengen.
  2. Laat 20 minuten sudderen, of tot de saus de gewenste consistentie heeft. Aan het einde van de kooktijd, voeg de vloeibare rook toe, proef en pas de smaakmakers aan, voeg indien nodig meer zout, ahornsiroop of azijn toe om de smaken in evenwicht te brengen.

Notes

BBQ Seitan Ribs en Barbecuesaus van VEGANIZE IT! door Robin Robertson, William Brinson en Susan Brinson. Copyright © 2017 door Robin Robertson, William Brinson en Susan Brinson. Gebruikt met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2467 # Totaal koolhydraten: 211 g # Totaal vet: 62 g # Totaal eiwit: 247 g # Totaal natrium: 11823 g # Totaal suiker: 104 g Per portie: calorieën: 617 # koolhydraten: 53 g # vet: 16 g # Eiwit: 62 g # Natrium: 2956 mg # Suiker: 26 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.