Deze curry is een creatieve manier om je citrusschillen te gebruiken en een gemakkelijke maaltijd om snel op te kloppen. De curry is rijk, romig en heeft precies de juiste hoeveelheid kruiden en het parfum van de sinaasappelschil maakt dit een echt speciale traktatie.



Blood Orange Tofu Curry (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Vegan
  • Tarwe vrij
veganistisch spaetzle-recept

calorieën

530

Serves

2-3

Kooktijd

30

ingrediënten

  • Schil van 2 bloedsinaasappels, fijn gesneden
  • 1 ui, in blokjes gesneden
  • 3 tenen knoflook, geplet
  • 2 groene chili's, zonder zaadjes en in plakjes
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel zout
  • 1 2/3 kopjes water (of sap van 1 bloedsinaasappel, aangevuld met water)
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 3 eetlepels olijfolie of kokosolie
  • 1 handvol verse koriander
  • 7 gram tofu, gesneden




Voorbereiding

  1. Verhit de olie in een grote pan op een middelhoog vuur.
  2. Voeg de knoflook en ui toe en bak ze tot de uien zacht zijn.
  3. Voeg het zout, de chilipepers en de tomatenpuree toe en kook 2-3 minuten. Voeg een beetje water toe als het mengsel te dik is.
  4. Voeg de kruiden toe en zorg ervoor dat alles bedekt is.
  5. Voeg de clementineschil, het water / sinaasappelsap en de ahornsiroop toe en bak 5-10 minuten. Breng het mengsel vervolgens over in een blender en meng het tot het glad is.
  6. Doe het mengsel terug in de pan en voeg de tofu toe.
  7. Kook dit nog 5 minuten.
  8. Haal het van het vuur en voeg de verse koriander toe

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1059 # Totaal koolhydraten: 110 g # Totaal vet: 58 g # Totaal eiwit: 42 g # Totaal natrium: 2140 g # Totaal suiker: 89 g Per portie: calorieën: 530 # koolhydraten: 55 g # vet: 29 g # Eiwit: 21 g # Natrium: 1070 mg # Suiker: 45 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.