Als je een fan bent van bolognese maar op zoek bent naar een gezondere, barmhartige en duurzame manier om vlees te vervangen, luister dan goed. Je kunt je lasagne ook eten! Deze eenvoudige vegan bolognese lasagne is gemaakt met getextureerde soja-eiwit, voor een versie die heel dicht bij het traditionele vlezige recept ligt.



Bolognese Lasagne (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

287

Serves

6

Kooktijd

60

ingrediënten

Voor de lasagne:

  • Zelfgemaakte Vegan Parmezaanse Kaas
  • 5.3 gram vegan geraspte kaas
  • Ongeveer 9 ongekookte volkoren lasagnebladen (glutenvrij indien nodig)




Voor de Bolognesesaus:

  • 1 droog getextureerd soja-eiwit
  • Genoeg water of bouillon om het getextureerde soja-eiwit te bedekken
  • 1 middelgrote gele ui, gehakt
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 grote champignons, fijn gesneden
  • 1 wortel, fijn gesneden
  • 1 handvol bevroren of verse spinazie, fijngehakt
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 17.6 gram gewone tomatensaus
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 eetlepel nama shoyu (gezondere sojasaus) of tamari
  • 1 handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt

Voorbereiding

  1. Plaats de getextureerde soja-eiwit in een grote kom en bedek met water of, idealiter, plantaardige bouillon. Opzij zetten. Snijd ondertussen de ui, knoflook, champignons en wortel fijn.
  2. Fruit de ui in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 3 minuten in 1 theelepel olie of water. Voeg de knoflook toe en kook nog 3 minuten. Voeg de champignons en wortels toe en kook tot de champignons hun water hebben vrijgegeven, ongeveer 5 minuten.
  3. Giet je soja-eiwit goed af en voeg toe aan de pan. Kook even. Voeg de tomatensaus, in blokjes gesneden tomaten, spinazie, gedroogde oregano en basilicum en sojasaus toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg als laatste de verse basilicum toe.
  4. Voeg een kwart van de saus toe in een pan van 8 x 10 inch. Voeg één laag lasagnebladen toe zonder overlappen. Voeg een kwart van de saus toe en bedek met een paar eetlepels cashew-parmezaanse kaas. Voeg nog een laag lasagnebladen toe, nog een kwart van de saus, meer cashew-parmezaanse kaas. Voeg als laatste een laatste laag pasta, het laatste kwart van de saus en je geraspte kaas toe.
  5. Bak minstens 20 minuten in de voorverwarmde oven op 350 ° F. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen alvorens te snijden.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 287 # Koolhydraten: 56 g # Vet: 3 g # Eiwit: 17 g # Natrium: 740 mg # Suiker: 17 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.