Als het ontbijt en de lunch samenkomen, weet je dat je zin hebt in iets lekkers! Vandaag brengen we je een aantal brunchideeën van het volgende niveau die zowel zoet als hartig zijn. Dit gerecht is perfect voor elke liefhebber van koolhydraten die naar tofu worstelen. Het gaat perfect samen met een warme kant van pizzasaus plus je favoriete shows op Netflix, en als je je gek voelt, misschien zelfs een biertje. Maak je klaar om te eten alsof het in het weekend is, elke dag van de week. Dit recept voor ontbijtcalzone is perfect om als voorgerecht, op feestjes of gewoon lekker te serveren!

Gevlochten Ontbijt Calzone (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

268

Serves

6

Kooktijd

180

ingrediënten

Om de geglazuurde tempeh te maken:

  • 1/2 blok tempeh, in reepjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 eetlepel rode wijnazijn (of balsamicoazijn)
  • 3/4 eetlepel ik ben saus (of tamari)


maak je eigen tofu

Om de Tofu Scramble te maken:

  • 1/2 of meer kopje water of groentebouillon
  • 1/2 ui, in blokjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/2 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden
  • 1/2 middelgrote courgette, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 blok (ongeveer 8 gram) stevige tofu, uitgelekt en geperst
  • 2 eetlepels voedingsgist
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 1/4 theelepel zwarte peper
groene paprika-recepten indisch

Om de Calzone te maken:

  • 1 pizzadeeg
  • 3-4 eetlepels pizzasaus, plus meer om te dippen
  • Optioneel: 2 plakjes veganistische kaas, in reepjes gesneden

Voorbereiding

  1. Haal het pizzadeeg uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
  2. Breng een kleine pan met water aan de kook. Voeg de tempeh toe, laat sudderen en laat 10 minuten koken. Gooi water weg en doe tempeh in een kom of herbruikbare ritssluitingzak.
  3. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng voorzichtig. Plaats in de koelkast en marineer gedurende 1 uur of 's nachts als je vooruit gaat.
  4. Terwijl de tempeh marineert, bereid je je tofu klauteren voor. Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur 1/4 kopje water of groentebouillon toe. Voeg de uien en knoflook toe en laat een paar minuten koken, of tot het geurig is. Voeg de courgette en tomaat toe en kook nog 6-8 minuten, of tot de courgette grotendeels gaar is. Voeg indien nodig meer water of bouillon toe om verbranding te voorkomen.
  5. Verkruimel de tofu met je handen en strooi de resterende kruiden erover. Mix tot een uniforme massa en voeg zo nodig meer water of bouillon toe om verbranding te voorkomen (ongeveer 2-3 eetlepels tegelijk). Kook gedurende 8-10 minuten, proef en pas de kruiden naar wens aan. Opzij zetten.
  6. Voeg in een middelgrote pan op middelhoog vuur de tempeh en alle marinade toe. Bak gedurende 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn, zorg ervoor dat je omdraait om aan elke kant te koken. Voeg indien nodig 2-3 eetlepels water of bouillon tegelijk toe om verbranding te voorkomen. Opzij zetten.
  7. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  8. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 1/4-inch dik ongeveer 8 × 12-inch. Gebruik een scherp mes om de randen bij te snijden om er zeker van te zijn dat elke rand recht is. Leg het deeg op de beklede bakplaat.
  9. Snijd met een scherp mes stroken in de zijkanten van het deeg met een neerwaartse helling. Je kunt het bovenste stuk van het deeg weggooien of samen met de andere stukjes bewaren voor een ander recept. Zie stap voor stap hoe in de video hierboven.
  10. Verspreid in de pizzasaus, ongeveer 3/4 van de tofu scramble (of zoveel als past), tempeh en veganistische kaas indien gebruikt.
  11. Vouw de onderste klep omhoog en dicht de zijkanten af. Neem de eerste strook deeg aan de rechterkant en steek deze over en verzegel het einde door het in de andere kant te drukken. Herhaal dit afwisselend tot je twee stroken deeg overhoudt.
  12. Vouw het bovenste uiteinde strak om zoals je aan de onderkant hebt gedaan, stop dan de laatste twee strips om en probeer je best om het uiteinde af te dichten. Voordat je het in de oven plaatst, kun je het borstelen met amandelmelk om het een gouden kleur te geven.
  13. Plaats in de oven en bak 45-55 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Koel volledig, snijd dan en serveer met pizzasaus of marinara.

Voedingswaarde Informatie

Per 1/6 Portie: Calorieën: 268 # Koolhydraten: 41,8 g # Vet: 6 g # Eiwit: 14.6 g # Natrium: 945.3 mg # Suiker: 4 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.