Dit is een pilaf met smaakvolle aubergine en eekhoorntjesbrood. Je zult het geweldig vinden! Het is een vullende, dynamische maaltijd die kan worden gegeten voor lunch of diner. Je kunt het zelfs maken en meenemen naar school of werk. Zorg ervoor dat je het probeert!



Bulgur met Aubergine en Porcini (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
chana nu shak

calorieën

226

Kooktijd

30

ingrediënten

  • 2 kopjes bulgur
  • 3 kopjes aubergines, in blokjes
  • 4 kopjes water
  • 1 kopje tomatensap
  • 1 eetlepel gedroogde eekhoorntjesbrood
  • 1 ui, gehakt
  • 4 teentjes knoflook, gesmolten
  • 8 theelepels olijfolie
  • verse basilicum
  • zout en peper




Voorbereiding

  1. Week de champignons 3 uur in water of een beetje witte wijn. Knijp vervolgens de vloeistof eruit en hak ze fijn.
  2. Week de auberginekubussen 30 minuten in gezouten water. Spoel ze en gooi ze in een pot samen met de andere groenten en champignons.
  3. Voeg het water, tomatensap en bulgur toe. Kook op middelhoog vuur.
  4. Voeg olie en zout toe.
  5. Geniet van warm of koud.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: calorieën 226 # koolhydraten: 26 g # vet: 12 g # eiwit: 5 g # natrium: 309 mg # suiker: 4 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.