In dit recept worden gehalveerde avocado's gevuld met een zelfgemaakte cashew-room, gegarneerd met gehakte noten en bieslook en geserveerd met een kant van gesneden cherrytomaatjes. Dit eenvoudige recept ziet er zowel uit als smaakt als iets dat je van het menu in een high-end restaurant zou bestellen, maar het is zo gemakkelijk - en betaalbaar - om thuis te maken. Serveer deze als voorgerecht of lichte cursus tijdens een etentje, of geniet er gewoon van zonder gelegenheid.



Cashew Cream Gevulde Avocado (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

353

Serves

4

ingrediënten

  • 2 avocado's


vegetarische koolrolletjes met linzen

Voor het vullen:

  • 1 kop cashewnoten, 4 uur geweekt en gespoeld
  • 1/2 kopje water
  • 1 eetlepel voedingsgist
  • 1 theelepel appelazijn
  • 2 theelepels citroensap
  • 1 theelepel tamari
  • 1/4 teentje knoflook
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 1 theelepel extra vierge olijfolie
harde cashew-kaas

Voor de garnering:

  • 1 eetlepel gehakte bieslook
  • 4 paranoten, grof gemalen en gemengd met 1/2 theelepel tamari.
  • 4 cherrytomaten, julienned
  • 2 eetlepels paté

Voorbereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor het vullen in een high-speed blender tot een gladde massa.
  2. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de zaadjes en schep met een lepel het vruchtvlees in één stuk.
  3. Bestrijk de olijfpaté op een bord, leg de avocadohelft erop en vul met de vulling. Garneer met gemalen paranoten en gehakte bieslook. Voeg de julienne cherrytomaat toe aan de zijkant.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1412 # Totaal koolhydraten: 78 g # Totaal vet: 115 g # Totaal eiwit: 32 g # Totaal natrium: 1007 g # Totaal suiker: 18 g Per portie: calorieën: 353 # koolhydraten: 20 g # vet: 29 g # Eiwit: 8 g # Natrium: 252 mg # Suiker: 5 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.