Cashew Mayo. Het is gezonder, bevat slechts een handvol ingrediënten en is gemakkelijk te maken. Plus het is rauw! Door de frisheid van deze mayo wil je hem in al je maaltijden gebruiken!



Cashew Mayonaise (Veganistisch, Raw)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
veganistische vla taart

ingrediënten

  • 1/4 kopje gefilterd water
  • 1/4 kop extra vergine olijfolie
  • 1 kop rauwe, ongezouten cashewnoten (2 uur geweekt en uitgelekt)
  • 1/4 kopje rauwe, gepelde courgette of bloemkoolroosjes
  • 3 eetlepels vers geperst citroensap
  • 1 1/4 theelepels gele mosterd
  • 1 theelepel honing of kokossuiker
  • 1 theelepel appelazijn
  • 1/4 theelepel Keltisch zeezout




Voorbereiding

  1. Week je cashewnoten minimaal twee uur en laat ze uitlekken. Deze stap zorgt ervoor dat je mayonaise lekker romig wordt.
  2. Voeg alle ingrediënten toe aan een snelle blender. Zet 30-45 seconden op hoog. Voeg indien nodig een scheutje water toe als het te dik is.
  3. Zodra de cashewmayo een gladde consistentie heeft bereikt, breng je deze over in een luchtdichte Tupperware-container. Bewaren in de koelkast gedurende 10-14 dagen. Genieten!