Tofu kan soms moeilijk zijn om de juiste smaak te vangen, maar dit recept heeft er geen probleem mee! Deze tofu-plakjes zijn knapperig, vol van smaak en een geweldige manier om je eiwitten op te nemen.



Crispy Tofu Bowl (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte
  • Vegan

Kooktijd

15

ingrediënten

Voor de Crispy Tofu:

  • 14 gram extra stevige tofu (uitgelekt en geperst)
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 2 gram vegan mayo
  • 2 eetlepels sriracha
  • 1/4 kopje maizena
  • 1 kop broodkruimels




Voor de Aardappelpuree:

  • 5 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels veganistische boter
  • 1/4 kopje plantenmelk

Voorbereiding

Voor de Tofu:

  1. Doe de groentebouillon in een kom en voeg de tofu toe zodat deze volledig onder water staat. Laat het minstens twee uur in de koelkast staan ​​om de smaken op te nemen.
  2. Meng de mayo en sriracha in een kleine kom. Je hebt ook twee afzonderlijke kommen nodig voor de maïzena en broodkruimels om te dippen.
  3. Haal de tofu uit de koelkast, laat uitlekken en snijd ze in 10 gelijke repen. Dompel de tofu in de maïzena, dan het mayo-mengsel en ten slotte de broodkruimels.
  4. Doe wat olie in een pan of gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de tofu-strips ongeveer 4 minuten aan alle kanten.

Voor de Aardappelpuree:

  1. Plaats de aardappelen in een grote pan, dek af met water en breng aan de kook. Kook tot zacht (10 minuten), giet af en keer terug naar de pot. Voeg de boter en melk toe en pureer met een aardappelstamper.

Voor de kom:

  1. Serveer met champignonjus en groenten die je lekker vindt.