Zacht en taai Vegan Double Chocolate Chip Cookies - het perfecte koekje voor chocoladeliefhebbers. Dit recept maakt gebruik van sterke espresso, die perfect past bij de chocoladesmaken, maar je kunt ook gewone koffie gebruiken of de koffie vervangen door water.



Dubbele Chocoladeschilferkoekjes (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

6

Kooktijd

13

ingrediënten

  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels cacao
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel fijn zout
  • 1/3 kopje veganistische chocoladeschilfers
  • 1/8 kopje witte suiker
  • 1/4 kopje bruine suiker
  • 1/4 kopje zonnebloemolie
  • 1/8 kopje sterke espressokoffie




Voorbereiding

  1. Klop bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg de chocoladeschilfers toe aan het bloemmengsel en meng om te coaten.
  2. Klop de suikers in een aparte grote kom stevig met de olie en espresso tot ze glad en opgenomen zijn, ongeveer 2 minuten.
  3. Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel en roer vervolgens met een rubberen spatel tot het net is gecombineerd en er geen bloem meer zichtbaar is. Niet overmixen. Bedek met plasticfolie.
  4. Koel het deeg gedurende minimaal 6 uur (maximaal 24 uur).
  5. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn bakplaat met bakpapier.
  6. Haal het deeg uit de koelkast en gebruik een ijslepel of een lepel om het deeg in 8 ballen te verdelen.
  7. Bak 12 tot 13 minuten. Bak niet te veel.
  8. Laat volledig afkoelen alvorens te serveren.