Wat fantastisch is aan deze muffins, is alles! Ze zijn snel, gemakkelijk, hebben minimale ingrediënten, zijn voorzien van vegan eierpunch, geen vegan eieren, pakken tonnen smaak over, je kunt de ijsvorming overslaan als je het suikergehalte wilt verminderen, een boterachtige zachte textuur hebben, perfect zijn voor vakantie leuk en zonder twijfel onze nieuwe favoriete muffin!



Eierpunch Muffins (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

421

Serves

8

Kooktijd

30

ingrediënten

Voor de muffins:

  • 1 1/2 kopjes bloem
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/3 kop kokosolie, gesmolten
  • 1 grote banaanpuree
  • 3/4 kop vegan eierpunch (kamertemperatuur)
  • 2 eetlepels kokossuiker of ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-extract




Kabocha squash recept veganistisch

Eierpunch Glazuur:

  • 1-2 kopjes poedersuiker
  • 1-2 eetlepels veganistische eierpunch

Voorbereiding

Om de muffins te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Voor muffins met grote bovenkant, lijn 8 standaard-formaat muffinbekers met papieren voeringen. Voor muffins van standaardformaat lijn 10 muffinbekers. (optioneel) Vul de resterende kopjes met 1 tot 2 eetlepels water om de muffins gelijkmatig te laten bakken.
  2. Klop de bloem, suiker, kaneel, nootmuskaat en zout in een grote kom.
  3. Voeg gesmolten kokosolie, geprakte banaan, kamertemperatuur eierpunch en vanille-extract toe aan een kom en klop tot een glad mengsel. Als het mengsel te koud is en kokosolie begint te stollen, zet je het een paar seconden in de magnetron.
  4. Voeg nat tot droog ingrediënt toe, licht combineren. Niet overmixen. (Het muffinbeslag zal behoorlijk dik zijn) Top met grove suiker indien gewenst.
  5. Bak gedurende 15-20 minuten of totdat een tandenstoker in het midden wordt ingebracht en er schoon uitkomt. Als de toppen te bruin worden, zet je het vuur gewoon laag tot 375 voor de resterende bak.
  6. Laat volledig afkoelen en combineer vervolgens de poedersuiker en de eierpunch. Voeg geleidelijk de eierpunch toe om de gewenste consistentie te bereiken. Besprenkel met de bovenkant en serveer!

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 421 # Koolhydraten: 61 g # Vet: 20 g # Eiwit: 3 g # Natrium: 218 mg # Suiker: 51 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.