Als u op zoek bent naar een goede maaltijd na de training met de juiste combinatie van macro- en micronutriënten, dan is deze gefermenteerde bieten Quinoa Bowl wat u nodig hebt! Het is rijk aan aminozuren (eiwit) om spieren te helpen herstellen en opbouwen, gezonde koolhydraten om glycogeen aan te vullen dat tijdens de oefening wordt gebruikt en precies de juiste hoeveelheid goede vetten om de synthese van spiereiwit te stimuleren. Je wilt de bieten 24 uur fermenteren voordat je de kom in elkaar zet. Hoverer, als je weinig tijd hebt of geen rekening hebt gehouden met deze stap, kun je de gisting weglaten en het gerecht in plaats daarvan bereiden met vers geraspte bieten. Je kunt deze kom van tevoren bereiden en gebruiken als een eenvoudige lunchpakket.



Gefermenteerde Biet Quinoa Bowl (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
regenboog pop taart recept

ingrediënten

  • 2 middelgrote bieten
  • 1/4 theelepels Keltisch zeezout
  • 1 kopje quinoa
  • 1/4 koprozijnen
  • 1/2 kopje rauwe walnoten gehakt
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1/4 kopje platte peterselie gehakt
  • zout en vers gemalen peper naar smaak




Voorbereiding

  1. Was, schil en rasp de bieten fijn. Doe ze in een glazen kom, voeg het Keltische zout toe en knijp en masseer heel goed met je handen tot de bieten sap beginnen vrij te geven.
  2. Bedek met een klein bord dat in de kom past, bedek met iets zwaars (pot gevuld met water werkt goed) en laat 24 uur rusten op uw aanrecht. Laat het grootste deel van het sap weglopen voordat u de bieten in dit recept gebruikt.
  3. Week de quinoa in een pot met 2 kopjes gezuiverd water en een snufje zeezout gedurende 8-10 uur.
  4. Giet de quinoa af door een fijnmazige zeef en spoel goed af onder stromend water. Plaats de uitgelekte quinoa in een pan samen met 2 kopjes water.
  5. Breng aan de kook en voeg een snufje zout toe. Zet het vuur laag, dek het half af met een deksel en kook tot de quinoa al het water opneemt, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  6. Spoel ondertussen de rozijnen onder warm stromend water en laat ze goed uitlekken. Doe de rozijnen in een grote mengkom samen met gehakte walnoten. Voeg uitgelekte gefermenteerde bieten, gekoelde quinoa, citroensap en gehakte peterselie toe. Meng alle ingrediënten voorzichtig en breng op smaak met zout en peper naar smaak.
  7. Garneer met meer verse peterselie en serveer.

Notes

Dit gerecht smaakt heerlijk, zelfs na 1-2 dagen in de koelkast te hebben gelegen, dus maak het van tevoren vrij. De smaken zullen zich ontwikkelen en je zult eindigen met een nog lekkerdere, mineraalrijke maaltijd.