Deze veganistische versie is net zo romig, knoflookachtig, rijk en kaasachtig, maar zonder het vet en de calorieën PLUS heeft deze een dosis bubbels.



Fettuccine Met Vegan Champagne Alfredo (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
Aubergine Kokos Curry

Kooktijd

20

ingrediënten

  • 2 kopjes fettucine (we gebruikten regenboogpasta, maar gewone pasta is voldoende)
  • 3 kopjes plantaardige melk
  • 2 eetlepels citroensap
  • 3-6 teentjes knoflook
  • 2-4 eetlepels arrowroot bloem (je kunt ook gewone bloem gebruiken)
  • 1/4 kop voedingsgist
  • 1/2 kopje mousserende wijn (als je voor een meer traditionele Alfredo gaat, laat je deze gewoon weg
  • alstublieft!)
  • optioneel: 1/2 kopje cashew cream of vegan roomkaas
  • Peterselie om te garneren
  • Zout en peper naar smaak




Voorbereiding

  1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook voor je pasta.
  2. Voeg je citroensap toe aan je plantaardige melk en zet opzij. De citroen stremt de melk een beetje, waardoor het bijna een karnemelk wordt.
  3. Als je wat van je knoflook gaat roosteren, doe je de tenen, ongeschild (zie foto's), met een eetlepel olie in een koekenpan. Bak ongeveer 7-8 minuten per kant, tot de knoflook zacht is. Je wilt dat de binnenkant eruit komt als tandpasta wanneer je in het kruidnagel knijpt.
  4. Als je knoflook eenmaal is geroosterd, haal je het uit de pan en bak je de gehakte knoflook gedurende ongeveer 2 minuten, totdat het geurig is maar niet bruin.
  5. Voeg 2 el arrowroot bloem toe en klop klop klop het met je knoflook.
  6. Giet je melk / citroenmengsel erbij en WHISK WHISK WHISK nog wat. Maar serieus, zwaai. Niemand wil een hobbelige Alfredo.
  7. Als je echter een paar klontjes hebt, giet je deze gewoon een paar pulsen in de blender en niemand zal wijzer zijn. Het is bijna gemakkelijker om de geroosterde knoflook ook op deze manier toe te voegen.
  8. Als je geen blender gaat gebruiken ... klop klop klop klop die geroosterde knoflook ook!
  9. En de voedingsgist en de cashew-room of veganistische roomkaas als je het gebruikt ... heb je al pijn in je arm? BLIJF BLIJVEN.
  10. Roer ten slotte je bubbels erin ... en neem een ​​slokje voor jezelf, die arm heeft hard gewerkt.
  11. Breng op smaak met zout en peper.
  12. Bereid je pasta, laat uitlekken en serveer met je prachtige saus.
  13. Garneer met peterselie en bereid je voor om indruk te maken op je gasten (en jezelf!).
  14. Genieten!