Als je op zoek bent naar een moeiteloze maaltijd die niet teleurstelt, dan moet je dit vegetarische brood maken. Wat dit vlezige gerecht zo geweldig maakt, is niet alleen zijn hartelijkheid, maar ook zijn veelzijdigheid. Je kunt het inpakken met wat voor groenten je maar wilt en toch iets lekkers bereiken. Het is gegarneerd met een pittige zelfgemaakte barbecuesaus voor extra smaak.



Linzen vegetarisch brood (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan

calorieën

414

Serves

8

ingrediënten

Voor het linzenbrood:

  • 2 kopjes gekookte groene linzen, gekoeld en verdeeld in 1 1/2 kopjes en 1/2 kop
  • 2 vlas eieren (1 eetlepel lijnzaad, plus 3 eetlepels water per 'ei')
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, in blokjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 kopje glutenvrije havermout, in tweeën gedeeld
  • 1/2 kopje amandelmeel
  • 2 eetlepels veganistisch Worcestershire
  • 2 eetlepels tamari
  • 1 eetlepel vloeibare rook
  • 3/4 kop pittige veganistische BBQ-saus (recept hieronder)
  • 1 ui, in blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
  • 2 wortels, in blokjes gesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 kopjes panko broodkruimels of glutenvrije broodkruimels
  • 1/2 kopje niet-gearomatiseerde soja- of amandelmelk
  • 3 eetlepels veganistische Worcestershire-saus
  • 2 eetlepels Ik ben saus of tamari
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel vloeibare rook
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 2 takjes peterselie, gehakt, plus meer voor garnering




Voor de Spicy BBQ Sauce:

  • 1 theelepel extra vierge olijfolie
  • 1 middelgrote zoete ui, fijngehakt
  • 3-4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel rode pepervlokken (minder als je het niet pittig vindt)
  • 16 gram tomatenpuree
  • 1/2 kopje appelazijn
  • 1/2 kopje bruine suiker
  • 1/3 kopje Siracha
  • 3 theelepel vloeibare rook
  • 3 eetlepels veganistisch Worcestershire
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 kopje water
Japanse gepekelde wortelen

Voorbereiding

Linzenbrood maken:

  1. Verwarm de oven voor op 375ºF. Maak het vlas-ei door het gemalen lijnzaad met het water te combineren en het een paar minuten te laten staan ​​tot het kleverig is.
  2. Verhit de olijfolie in een grote pan op een middelhoog vuur, voeg de in blokjes gesneden ui en gehakte knoflook toe en bak 5-8 minuten tot de uien zacht zijn. Voeg de in blokjes gesneden wortel en selderij toe en bak nog 5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg alle kruiden toe tot barbecuesaus. Voeg een 1/2 kopje van de BBQ-saus toe, roer om te combineren en zet het vuur uit, voeg zout en peper toe, indien nodig naar smaak.
  3. Verwerk 1 1/2 kopjes gekookte linzen en 1/2 kop haver in de keukenmachine tot een gladde massa. Schep het mengsel in een grote kom, voeg de resterende linzen en haver toe, plus het vlas-ei, amandelmeel en groenten. Voeg alle resterende ingrediënten toe na de groenten. Roer echt goed om te combineren. Combineer met je handen het mengsel.
  4. Eenmaal gecombineerd, voeg het mengsel toe aan een met perkamentpapier beklede 9x5-inch broodpan en laat wat over de randen liggen voor eenvoudige verwijdering.
  5. Druk het mengsel in de pan en bestrijk er 1/4 kopje of meer van de BBQ-saus bovenop.
  6. Bak 35-40 minuten onafgedekt op 375ºF. Koel ongeveer 5 minuten in de pan, trek het brood eruit door de zijkanten van het perkamentpapier vast te pakken en op te tillen. Laat het vervolgens nog 5 tot 10 minuten afkoelen op een kookrek. Snijd en serveer.

Om de BBQ-saus te maken:

  1. Fruit de ui in een grote pan ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur in olie. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de pan, klop om te combineren en kook ongeveer 30 minuten, onbedekt, op laag vuur. Roer af en toe en zorg dat het niet brandt.
  3. Voor meer pittigheid voeg je extra appelazijn toe. Voeg meer bruine suiker toe voor meer zoetheid. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 3308 # Totaal koolhydraten: 520 g # Totaal vet: 89 g # Totaal eiwit: 112 g # Totaal natrium: 10916 mg # Totaal suiker: 265 g Per portie: calorieën: 414 # koolhydraten: 65 g # vet: 11 g # Eiwit: 14 g # Natrium: 1365 mg # Suiker: 33 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en preparaten. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.