De lieveling van restaurantmenu's uit de jaren 90 is er nog steeds - en niet zonder reden. Dit warme, kleverige chocoladedessert is de droom van een chocoladeliefhebber. En nu is het ook veganistisch. Win-win. Bedek met een lepel cashewcrème of een laagje banketbakkerssuiker en wat bessen.



Luscious Lava Cakes With Lava Ball Center (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

640

Serves

4

ingrediënten

Voor de Luscious Lava Cakes:

  • 4 lavaballen (recept hieronder)
  • 1 eetlepel gemalen lijnzaad
  • 3 eetlepels heet water
  • 3/4 kop amandelmelk
  • 3/4 kop suiker
  • 3 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 1 kopje ongebleekte bloem voor alle doeleinden
  • 1/3 kopje ongezoete cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/8 theelepel zout
  • 1/2 kopje veganistische halfzoete chocoladeschilfers, gesmolten




Voor de Lava Balls:

  • 1/3 kopje veganistische halfzoete chocoladeschilfers
  • 1 1/2 eetlepels amandelmelk
  • 1 theelepel vegan boter

Voorbereiding

Om de heerlijke lavacakes te maken:

  1. Maak de lava-ballen van tevoren en leg ze in de vriezer om op te stijven terwijl je de cakes assembleert. b een kop of kleine kom, roer het lijnzaad en water door elkaar. Zet 5 minuten apart. Vet de binnenkant van vier 1-cup ramekins in. Bestrooi de binnenkant met suiker of cacao en tik het overtollige eruit. Verwarm de oven voor op 375 ° F. n
  2. Meng in een kom het mengsel van amandelmelk, suiker, kokosolie, vanille en vlas. Mix tot goed gemengd. Voeg de bloem, cacao, bakpoeder en zout toe. Mix tot er geen grote klontjes meer overblijven. Voeg de gesmolten halfzoete chocolade toe en meng opnieuw. b
  3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de ramekins. Druk een lavabal in het midden van elke cake. Gebruik een lepel om de bal met cakebeslag te bedekken. Bak ongeveer 20 minuten, of tot de randen iets wegtrekken. n
  4. Serveer direct in de ramekins, of als je wilt, verwijder ze dan als volgt uit de ramekins: Laat de cakes ongeveer 10 minuten in de ramekins rusten voordat je ze verwijdert. Maak vervolgens de randen voorzichtig los met een mes, bedek met een plaat en keer ze om. Breng voorzichtig over op serveerschalen en serveer warm. Als je moet opwarmen, magnetron elke cake dan 30 seconden.

Om de lavaballen te maken:

  1. Plaats de chocoladeschilfers in een hittebestendige kom. Verwarm de melk, giet over de chocolade en klop tot een glad mengsel. Voeg de boter toe en klop tot het is opgenomen. Plaats de kom in de koelkast om af te koelen en verdik het chocolademengsel - laat het niet te hard worden.
  2. Schep porties van het chocolademengsel uit en vorm er vier ballen van. Leg de chocoladeballen op een bord bekleed met bakpapier en leg ze in de vriezer tot ze klaar zijn voor gebruik.

Notes

Heerlijke Lava Cakes van VEGANIZE IT! door Robin Robertson, William Brinson en Susan Brinson. Copyright © 2017 door Robin Robertson, William Brinson en Susan Brinson. Gebruikt met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden. Lava Balls van VEGANIZE IT! van Robin Robertson. Copyright © 2017 door Robin Robertson. Gebruikt met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 640 # Koolhydraten: 95 g # Vet: 34 g # Eiwit: 9 g # Natrium: 235 mg # Suiker: 57 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.