Mijn meest levendige herinneringen aan Pascha zijn waarschijnlijk een beetje anders dan de meeste. Bij mij thuis gebruikten we altijd de Haggadah van de kinderen, wat betekende dat a) onze Seders ongeveer twintig minuten duurden b) er veel 'gezang' en 'rappen' en geluiden waren, dwz: 'laten we rappen over de zeven plagen' en 'laten we allemaal doen alsof we erg moe zijn na het lopen, zolang het Joodse volk dat deed '. Ik ben dus nooit echt naar een Seder-diner geweest. Begrijp me niet verkeerd, ik zou helemaal van elke minuut genieten. Mijn liefde voor de joodse cultuur komt van mijn moeders kant van de familie. Hoewel de omvang van mijn joodse kennis alleen reikt tot het weten wat er op een Seder-bord staat, het gebed om de kaarsen op Hanukkah aan te steken, en de mogelijkheid hebben om af en toe een paar Jiddische zinnen te gooien, mijn respect en liefde voor de cultuur is meer dan overvloedig. Dat brengt me bij dit recept (PERFECT VOOR PASSOVER. JA.). Dit is matzotoffee. Het gemakkelijkste 'snoepje' dat je ooit zult maken en ook waarschijnlijk een van de grootste dingen in het universum. Nadat ik naar drie supermarkten moest gaan om een ​​doos matzo te vinden, wist ik dat dit gewoon in mijn voordeel moest blijken. Het deed. Duh.



Matzo Toffee

  • Zuivel vrij
  • Kindvriendelijk
  • Vegan

ingrediënten

  • 1 kop vegan boter of margarine
  • 1 kopje bruine suiker
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 1 kopje veganistische chocoladeschilfers
  • 4-6 matzo-crackers
  • Optioneel: geroosterde noten, geroosterde kokosnoot, zeezout, enz.




Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Leg matzo-crackers op de bakplaat en zorg ervoor dat u eventuele ruimtes opvult met gebroken crackers.
  3. Smelt op middelhoog vuur boter en suiker samen.
  4. Laat aan de kook komen en roer terwijl je kookt constant gedurende drie minuten.
  5. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
  6. Giet boter-suiker mengsel over matzo en verdeel gelijkmatig met een rubberen spatel.
  7. Bak gedurende 15 minuten.
  8. Haal uit de oven, strooi er chocoladeschilfers over, wacht vijf minuten en verdeel gesmolten chocolade gelijkmatig over crackers.
  9. Top met toppings, indien gewenst. Laat minstens 45 minuten in de koelkast afkoelen. Uit elkaar en EET.