Deze maïspannenkoeken zijn superlicht en luchtig! Ik bedoel, kijk naar ze. Ze zijn prachtig. Als ik er een beetje verlegen over klink ... is dat omdat ik dat ben. Ik besloot deze in Mexicaanse richting te nemen, dus ik bedekte ze met wat veganistische boter en een salsa gemaakt van tomaten, ui, koriander en avocado.



Mexicaanse Maïspannenkoeken Met Zelfgemaakte Salsa (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

117

Serves

6

Kooktijd

5

ingrediënten

  • 1 kopje bloem
  • 2 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 eivervanging (u kunt lijnzaademulsie of een andere gebruiken)
  • 1/2 kop niet-zuivelmelk
  • 3/4 kop maïskorrels




Voor de salsa:

  • 6 kerstomaatjes in blokjes gesneden
  • 1/4 avocado in blokjes gesneden
  • 1 theelepel fijngesneden ui
  • Een snufje zout
  • 1 eetlepel gehakte koriander

Voorbereiding

  1. Meng de bloem, bakpoeder en zout samen in een grote kom.
  2. Meng de vervangende eieren en niet-zuivelmelk samen en voeg toe aan de bloemmix.
  3. Roer tot goed gecombineerd.
  4. Vouw de maïskorrels erin.
  5. Verhit een zware pan op middelhoog vuur en smelt een mix van olie en veganistische boter tot het sist.
  6. Voeg bolletjes beslag toe aan de pan, de pannenkoeken moeten ongeveer 3-4 inch breed zijn.
  7. Kook 2-3 minuten totdat kleine belletjes bovenaan verschijnen en beginnen te barsten en de randen een beetje beginnen uit te drogen.
  8. Draai om en bak nog 2 minuten aan de andere kant.
  9. Meng de salsa-ingrediënten samen.
  10. Serveer de pannenkoeken met wat veganistische boter en de salsa.

Notes

Deze werken ook als zoete pannenkoeken, ik at de tweede partij met veganistische boter en ahornsiroop.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 701 # Totaal koolhydraten: 125 g # Totaal vet: 12 g # Totaal eiwit: 19 g # Totaal natrium: 8172 g # Totaal suiker: 6 g Per portie: calorieën: 117 # koolhydraten: 21 g # vet: 2 g # Eiwit: 3 g # Natrium: 1362 mg # Suiker: 1 g Berekening gebruikt 1 eetlepel gemalen vlas in plaats van eiervervanger. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.