Deze Marokkaanse kikkererwten ovenschotel combineert de smaken van de Marokkaanse keuken op een geheel nieuwe manier. De drie lagen zijn geïnspireerd op drie klassiekers - tajine, hummus en falafel. Samen creëren ze iets moderns en unieks. Het is zo smaakvol en vullend - perfect voor elke gelegenheid. Deze geruststellende Marokkaanse ovenschotel voor kikkererwten is een fantastische manier om de rotatie van je doordeweekse maaltijd op te vrolijken.



Marokkaanse Kikkererwten Bak (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan

Serves

4

ingrediënten

Voor de Auberginelaag:

  • 2 aubergines
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak




alleen bonenpasteitjes

Voor de Tagine-laag:

  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • 1/2-inch stuk verse gember, geraspt
  • 1/2 kopje kikkererwten
  • 1 1/2 kopjes gehakte tomaten
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels gerookte paprika
  • 2 eetlepels rose harissa pasta
  • 1 theelepels groentebouillonpoeder
  • 1/4 kopje gehakte gedroogde abrikozen
veganistisch heet kruisbroodjesrecept

Voor de Hummus-laag:

  • 1/2 kopje kikkererwten
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels tahini
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels water
  • 1 eetlepel gehakte gedroogde abrikozen
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 1/4 theelepel gerookte paprika
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1/4 theelepel zout

Voor de kikkererwtenlaag:

  • 1 kop kikkererwten
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 2 theelepels rose harissa pasta
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/4 theelepel zout

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 420 ° F.

De aubergine bereiden:

  1. Verwijder de uiteinden en snijd ze in de lengte vrij slank in lange plakjes. Besprenkel dan de olijfolie, wat zout en peper op het dienblad en leg de plakjes aubergine erop. Draai vervolgens elk plakje aubergine om, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met olie.
  2. Als dit klaar is, voeg je de aubergine toe aan de oven om ongeveer 10-12 minuten goudbruin en zacht te koken. Haal ze uit de oven en bewaar ze tot later.

Om de Tagine te maken:

  1. Snijd je ui fijn en voeg deze in een koekenpan op een middelhoog vuur met de olijfolie. Bak 2-3 minuten, voeg dan de gember en knoflook toe en bak nog 2 minuten goudbruin.
  2. Voeg vervolgens uw tomaten, kikkererwten, chili, paprika, harissa, groentebouillonblokje en abrikozen toe. Roer samen en blijf ongeveer 5-6 minuten doorwarmen. Leg vervolgens opzij terwijl je de lagen hummus en kikkererwt maakt.

Om de kikkererwtenlaag te maken:

  1. Doe de kikkererwten, knoflook, komijn, koriander, kaneel, harissa, olie en zout in een keukenmachine. Pulse snel om de kikkererwten ruw in kleine stukjes te hakken. Giet het mengsel vervolgens uit de keukenmachine in een kom om opzij te zetten.

Om de hummus te maken:

  1. Voeg de citroen, tahin, olie, water, knoflook, abrikozen, komijn, koriander, paprika en zout toe aan je keukenmachine en mix snel op een lage stand om samen te mengen. Voeg vervolgens de kikkererwten toe en mix opnieuw tot een vrij gladde humusconsistentie is gevormd. Als dit klaar is, moet u dit ook opzij zetten.

Verzamelen:

  1. Leg voldoende plakjes aubergine langs de basis van een hittebestendige kleine tot middelgrote schaal om het te bedekken. Giet vervolgens het hele tajine-mengsel erop. Strooi de helft van het kikkererwtenmengsel over de tajine-laag, gevolgd door de resterende plakjes aubergine om te bedekken. Giet vervolgens de hummus over de lagen en verdeel het gelijkmatig tot het de schaal bedekt. Strooi ten slotte de resterende helft van het kikkererwtenmengsel over de bak.
  2. Voeg de bak toe in de oven om ongeveer 20-25 minuten te koken tot hij goed is opgewarmd, en de kikkererwten topping is goudbruin. Als de bak gaar is, haal je deze uit de oven en serveer je met wat je nog meer lekker vindt - zoals salade of gestoomde groenten.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1617 # Totaal koolhydraten: 198 g # Totaal vet: 102 g # Totaal eiwit: 36 g # Totaal natrium: 793 mg # Totaal suiker: 73 g Per portie: calorieën: 404 # koolhydraten: 50 g # vet: 26 g # Eiwit: 9 g # Natrium: 198 mg # Suiker: 18 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.