Zelfgemaakte vegan mozzarella gerold in zachte en donzige quinoa. Nee, dit is geen droom. Met een hartige tomatensaus dipsaus aan de zijkant, zullen deze kleine beten de hevigste trek in pizza genezen. Maak deze als een leuk voorgerecht of maak een grote partij en drink ze zelf op.



Mozzarella-gevulde Quinoa Pizza Bites (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
  • Hele recepten

ingrediënten

  • 1/3 kopje quinoa
  • 10 verse basilicumbladeren en peterselie, gehakt
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 van 1 blik gepelde en in blokjes gesneden tomaten
  • 1/4 kopje tomatenpuree
  • 4 theelepels psyllium kaf
  • Peper en zout, naar smaak




Voor de Vegan Mozzarella:

  • 1/4 kop cashewnoten, voorgeweekt
  • 2 1/2 eetlepels voedingsgist
  • 2 eetlepels psyllium kaf poeder
  • 1 kopje water
  • Een snufje zout

Voor de Spicy Guacamole:

  • 2 rijpe avocado's
  • 1 groene jalapeño, fijngehakt
  • 1/2 van 1 ui
  • Zout en peper

Voor de Tomatendip:

  • 2 verse tomaten
  • 1 wortel
  • 1 jalapeño-net
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel chilipoeder
  • Gedroogde gemengde Italiaanse kruiden
  • Zout en peper

Voorbereiding

Om de Vegan Mozzarella te maken:

  1. Week psylliumkaf in water en laat het 25-30 minuten in de koelkast liggen.
  2. Voeg alles toe aan een keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
  3. Giet het mengsel in een kom en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast liggen, of bij voorkeur een nacht.

Om de Guacamole te maken:

  1. Pel en pit de avocado's en voeg toe aan een mengkom. Pureer met een vork. Voeg vervolgens de ui, gehakte jalapeño, limoensap, zout en peper toe aan de avocado en meng goed.

Om de Tomatendip te maken:

  1. Hak tomaten, wortelen en jalapeño fijn.
  2. Doe het in een pan, voeg olijfolie, zout en peper toe.
  3. Laat ongeveer 15-25 minuten sudderen of tot het dik is. Giet alles in een keukenmachine en mix tot een gladde saus vormt.

Om de Quinoa Pizza Bites te maken:

  1. Als je quinoa niet gaar is, breng het water aan de kook op hoog vuur. Voeg quinoa toe, laat sudderen, dek af en kook 15-20 minuten of tot de vloeistof is geabsorbeerd en quinoa zacht is.
  2. Verwarm de oven voor en bekleed een vel met perkament.
  3. Meng ondertussen in een grote kom alle ingrediënten en laat 20 minuten rusten of totdat de psylliumschillen zijn verhard.
  4. Schep 1 eetlepel quinoa deeg, spul met rauwe mozzarella, leg op het vel en bak in de voorverwarmde oven 30-35 minuten.
  5. Draai de ballen ongeveer halverwege en kook tot de beten aan de buitenkant goed bruin zijn. Serveer onmiddellijk.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 5387 # Totaal koolhydraten: 176 g # Totaal vet: 515 g # Totaal eiwit: 38 g # Totaal natrium: 906 g # Totaal suiker: 30 g Berekening exclusief zout en peper naar smaak. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.