Het recept vraagt ​​om een ​​gekookte pompoen. Om dit te doen, pel en snijd de pompoen, bedek deze met water, breng aan de kook en kook op een laag vuur gedurende 15 minuten of tot ze zacht zijn. Voor deze taart heb ik de helft van een middelgrote Autumn Gold-pompoen gebruikt. Ik weet zeker dat elke andere variëteit ook perfect zou doen. Ik gebruikte een schotel van 21x21 cm. De korst bleek ongeveer 1 cm dik te zijn. Ik gebruikte steviapoeder met het grootste deel van Stevija. Ik moet eerlijk zeggen dat de taart niet zoet genoeg bleek te zijn voor de meeste mensen die het probeerden, dus een paar druppels ahornsiroop bovenop hebben de deal gered.



Coconut Pumpkin Pie No-Bake (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Rauwe Veganist
  • Vegan
vegetarisch hamrecept

calorieën

165

Serves

8

ingrediënten

Korst
  • 50 g rozijnen, minstens 2 uur geweekt
  • 50 g zonnebloempitten, minimaal 2 uur geweekt
  • 50 g gedroogde kokosvlokken
  • 2 el kokosolie




Vulling
  • 1,5 kopjes gekookte pompoen
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 g zijden tofu
  • 4 g agar-agar poeder
  • 4 theelepel stevia poeder **

Voorbereiding

  1. Om de korst te maken, smelt je eerst de kokosolie op laag vuur en meng je deze vervolgens samen met de rozijnen en zonnebloempitten met behulp van een blender. Roer de kokosvlokken erdoor.
  2. Breng de korstmix over in de serveerschaal. Druk met een eetlepel of een spatel de korst gelijkmatig op de bodem (en de zijkanten als je genoeg van de korst hebt) van de schaal.
  3. Giet de kokosmelk in een kleine steelpan en breng het naar het bijna kookpunt op middelhoog vuur. Roer de agar-agar erdoor en blijf nog een paar minuten koken, totdat de agar-agar volledig oplost.
  4. Meng de pompoen, silken tofu, kokosmelk en stevia tot een glad mengsel. Giet de vulling voorzichtig op de korst.
  5. Koel minimaal twee uur.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 165 # Koolhydraten: 13 g # Vet: 13 g # Eiwit: 2 g # Natrium: 12 mg # Suiker: 6 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.