Deze heerlijke sushi-broodjes zijn de perfecte traktatie-lunch om je week uit te beginnen (of te eindigen). Ze zijn een riff op Onigirazu in die een vergelijkbare vorm en grootte hebben, maar de smaken binnen zijn allesbehalve gewoon. Je zult genieten van een pittige vulling van zoete aardappel en spinazie, een heerlijke vulling van paddestoelen en radijs en een vulling van rokerige spruitjes.



Onigirazu: Japanse sushisandwiches, drie manieren (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan

ingrediënten

Voor de Wraps:

  • 2 porties sushi rijst
  • 6 stuks willen




Voor de zoete aardappel:

  • 1.7 gram rode kool
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1/2 theelepel zout
  • 7 gram zoete aardappel
  • 1.7 gram spinazie

Voor de paddenstoel en radijs:

  • 4,4 gram radijs
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 1/2 gram oesterzwammen
  • 1 eetlepel arachideolie
  • 1/4 theelepel gemalen witte peper
  • 2 eetlepels veganistische mayonaise
juicerpulpcrackers

Voor de Smoked Sprout Sandwiches:

  • 4.4 gram wierookrook
  • 1/3 komkommer
  • 1 eetlepel arachideolie
  • 1/4 theelepel zout
  • 1.7 gram van scheuten
  • 2 eetlepels veganistische mayonaise

Voorbereiding

  1. Snijd rode kool in fijne reepjes, meng met azijn en zout, masseer met handen en zet apart.
  2. Snijd de zoete aardappel in plakjes van 1/4 inch dik. Voeg olie toe aan een hete pan, bak zoete aardappelen op middelhoog vuur 4 minuten per kant.
  3. Leg de Nori-bladeren met de ruwe kant naar boven op een stuk vers voedsel. Plaats een klein handvol rijst in het midden, bedek met zoete aardappel, licht doorlatende rode kool en spinazieblaadjes en eindig met nog een klein handvol rijst en vouw de hoeken.