Deze uien- en paprika-masala barst van de smaak en is een heerlijke en complex smakende toevoeging aan elke kom gewone, witte rijst. Het is pittig en hartig, met lagen kruiden en specerijen die het beste uit de smaken van de groenten halen. Gebruik het als bijgerecht of gecombineerd met Naan als voorgerecht.



Ui en Peper Masala (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
Broodje Zuurkool Veganistisch

Serves

3

Kooktijd

20

ingrediënten

  • 1 grote ui, gehakt
  • 1 paprika, gehakt
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 2 groene chili's, gehakt
  • 1-inch gember, geraspt
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1/2 theelepel kurkumapoeder
  • 1 eetlepel cashewnoten
  • 1/4 theelepel asafoetida
  • 3 eetlepels tomatenketchup
  • 1/2 theelepel garam masala poeder
  • 1 theelepel rode chilipoeder
  • Zout, naar smaak
  • 1 1/2 eetlepels plantaardige olie




Voorbereiding

  1. Verhit olie in een pan met anti-aanbaklaag. Komijnzaad, kurkumapoeder, cashewnoten, asafoetida en sauteer tot cashewnoten licht gouden van kleur worden.
  2. Voeg ui, gember, knoflook en groene chili toe en bak tot de ui doorzichtig wordt, ongeveer 6-8 minuten. Je kunt zout toevoegen terwijl je de ui sauteert, omdat dit het koken sneller maakt.
  3. Voeg nu tomatenketchup, garam masala en rode chilipoeder toe en meng goed.
  4. Voeg de fijngehakte paprika, water voor de gewenste consistentie, zout naar smaak, en kook ongeveer 5 minuten, totdat de paprika gaar is.
  5. Heet opdienen.