Het beste deel van deze cookies is dat het recept niet eenvoudiger kan zijn. Slechts 8 alledaagse ingrediënten, een kom en 20 minuten is alles wat je nodig hebt om een ​​partij van deze eenvoudige pindakaas- en chocoladekoekjes te maken. We hopen dat je net zoveel van hen houdt als wij!



Pindakaas Chocoladeschilferkoekjes (Veganistisch, Geraffineerd Suikervrij, Olievrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
bruine bonen gehaktballetjes

Serves

Ongeveer 14 cookies

Kooktijd

10

ingrediënten

  • 1 kop havermeel - gebruik gecertificeerde glutenvrij indien nodig *
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 1/3 kopje natuurlijke, romige pindakaas
  • 1/3 kopje + 1 eetlepel kokossuiker (of dadelsuiker, rietsuiker, turbinado-suiker of bruine suiker) **
  • 1/4 kopje amandelmelk of andere melk naar keuze (plus een extra theelepel of zo indien nodig)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/3 kopje veganistische semi-zoete chocoladeschilfers




Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bereid een bakplaat voor met een laag perkamentpapier of silpat.
  2. Klop de droge ingrediënten in een grote mengkom. Voeg de pindakaas en de overige ingrediënten toe, behalve de chocoladeschilfers, en roer goed samen met een houten lepel. Als het droog lijkt, voeg dan een klein scheutje amandelmelk toe. Vouw de chocoladeschilfers erin.
  3. Schep met een eetlepel het deeg eruit en rol er balletjes van. Plaats op het bakplaat en niet plat. Bak 9-10 minuten. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen alvorens te eten. Ze zullen heel zacht uit de oven zijn, maar perfect na afkoeling.

Notes

* Je kunt je eigen havermeel maken door ouderwetse haver in een blender tot een fijne bloem te mengen. Deze kunnen ook worden gemaakt met kikkererwtenmeel en ze zullen heerlijk zijn! ** Als je van dingen houdt die heel zoet zijn, wil je misschien een extra 1-2 eetlepels kokossuiker toevoegen.