Pepre watra is een vurige Surinaamse soep die boordevol warmte zit van pepers en umami van de zeewierbouillon. De lichte, smaakvolle soep wordt meestal geserveerd met rijst en is een perfecte maaltijd voor een koele zomeravond. Plus, deze soep vereist bijna geen voorbereidend werk, gooi gewoon alle ingrediënten in een pot en laat ze een beetje sudderen - het is zo eenvoudig!



Pepre Watra: Surinaamse pittige ‘vissoep’ (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Notenvrij
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

4

Kooktijd

50

ingrediënten

  • 1 tomaat
  • 1 ui of sjalot
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 adjuma-peper of Madame Jeanette-peper
  • 5 piment bessen heel
  • 3 takken bleekselderij, gehakt
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 2 eetlepels gedroogd wakame of ander gedroogd zeewier
  • 8 1/2 kopjes water
  • Een paar stelen bok choy, gehakt




Voorbereiding

  1. Voeg om te beginnen de gedroogde wakame toe aan een kom en bedek het met water om het te laten hydrateren.
  2. Fruit de ui en knoflook op laag vuur gedurende ongeveer 2 minuten voordat u de in blokjes gesneden tomaat toevoegt en kook ze nog 3 minuten of totdat het meeste vocht uit de tomaat is verdampt.
  3. Voeg nu de peper toe (heel of gehakt), gedroogde pimentbessen, gehakte selderijblaadjes, plantaardige bouillon, gerehydrateerd zeewier en water (voeg eventueel wat gehakte boksoi toe). Draai het water aan de kook en laat het ongeveer 50 minuten sudderen op middelhoog / laag vuur.
  4. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  5. Verwijder de pimentbessen voordat u de soep serveert.
  6. Scheid het met rijst, cassavebrood of de manier waarop u uw soep het liefst eet.