Chana masala is een van de gezondste Indiase gerechten die je kunt maken. Vanwege het zware gebruik van kikkererwten is het een nutritionele krachtpatser, boordevol vezels, eiwitten en kalium. Dit recept neemt traditionele masala en geeft er een draai aan door paddestoelen en pindakaas toe te voegen. Yum!



Portobello Chana Masala (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

237

Serves

6

Kooktijd

30

ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 theelepels garammasala
  • 2 theelepels rode kerriepoeder
  • 2 theelepels chilipoeder
  • 1 1/2 theelepel komijn
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 1 middelgrote ui, gesneden
  • 1 grote paprika, in plakjes
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 4 kopjes gesneden portobello-champignons
  • 3 kopjes gekookte, uitgelekte kikkererwten
  • 1 15-ounce blik in blokjes gesneden, zonder zout toegevoegde tomaten
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1/2 theelepel zout




Voorbereiding

  1. Combineer de olie en kruiden in een grote steelpan of kookpot. Laat de kruiden ongeveer 5 minuten op laag vuur bloeien.
  2. Zet het vuur op middelhoog en voeg de ui toe. Kook de ui ongeveer 5 minuten, vaak roerend. Voeg ongeveer 1/4 kopje water toe om de pan te laten ontbranden.
  3. Voeg de peper toe en kook 5 minuten, vaak roerend. Voeg nog 1/4 kopje water toe om af te breken.
  4. Voeg de knoflook en portobellos toe. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook 5 minuten, vaak roerend.
  5. Voeg de kikkererwten, tomaten, pindakaas en zout toe. Roer om goed te combineren. Dek af, zet het vuur laag en laat alles 10 minuten doorkoken, af en toe roeren.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1423 # Totaal koolhydraten: 145 g # Totaal vet: 82 g # Totaal eiwit: 42 g # Totaal natrium: 1186 g # Totaal suiker: 20 g Per portie: calorieën: 237 # koolhydraten: 24 g # vet: 14 g # Eiwit: 7 g # Natrium: 198 mg # Suiker: 3 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.