Soms heb je gewoon een goede hamburger en friet nodig. Zoek niet verder dan deze eiwitrijke en smaakvolle curry, kikkererwten, boerenkoolburgers. Maak extra zoete frietjes voor later. Je verdient dat.



Eiwitverpakte Curry Kikkererwten en Boerenkool Vegetarische Burgers (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan

Serves

4 hamburgers

ingrediënten

Voor de burgers:

  • 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 1 kopje gele ui, gehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 1/2 kopjes gekookte kikkererwten, gespoeld
  • 2 kopjes boerenkool, steel verwijderd, gespoeld en gehakt
  • 2 eetlepels vers geperst citroensap
  • 1/4 kopje zonnebloempitten
  • 1/2 kopje instant haver
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel zout




veganistische amandel cupcakes

Voor de geroosterde knoflook Hummus:

  • 1 kop knoflook
  • 2 kopjes gekookte kikkererwten, gespoeld
  • Sap van 1 citroen
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1/4 kopje verse peterselie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 kop volle kokosmelk
  • 2 eetlepels olijfolie

Voor de toppings:

  • 4 burgerbroodjes, geroosterd (indien nodig glutenvrij)
  • Romeinse sla
  • Champignons, gesneden en gebakken
  • Ingemaakte rode uien
  • 1 avocado, in plakjes
vegan biscuitbroodje

Voor de in de oven gebakken zoete aardappel friet:

  • 2 middelgrote zoete aardappelen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper
  • 1/2 theelepel cayennepeper

Voorbereiding

Om de hamburgers te maken:

  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een gietijzeren pan (of een gewone sauteerpan). Fruit de gehakte knoflook en de gehakte ui samen om te karameliseren.
  2. Meng ondertussen in een keukenmachine de kikkererwten, boerenkool, citroensap, zonnebloempitten, haver, kruiden en de resterende 2 eetlepels olijfolie. Voeg de gekarameliseerde knoflook en uien toe en pulseer tot het mengsel glad is en voldoende samenkomt om tot een pasteitje te vormen.
  3. Vorm vier pasteitjes uit het kikkererwtenmengsel. Vet je sauteerpan licht in en bak de pasteitjes op middelhoog vuur 3 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn aan de onderkant.

Om de hummus te maken:

  1. Rooster je knoflook. Combineer kikkererwten, citroensap, kerriepoeder, peterselie en zout in een keukenmachine. Pulse.
  2. Giet tijdens het verwerken van de kikkererwten kokosmelk en olijfolie. Blijf pulseren tot het glad is. Voeg meer olijfolie toe voor een gladdere consistentie.

Om de in de oven gebakken zoete aardappel friet te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bekleed een vellenpan met folie en bespuit met anti-aanbak kookspray.
  2. Schil de zoete aardappelen als je de voorkeur geeft aan frieten zonder vel. Snijd de aardappelen in repen van 1/4 inch dik.
  3. Doe de reepjes in een kom en meng ze met olijfolie, zout, peper en cayennepeper tot ze bedekt zijn.
  4. Smeer gekruide friet in een gelijkmatige laag op de bakplaat. Bak 20-30 minuten tot ze knapperig zijn en gooi af en toe.