Deze pompoentaartmuffins zijn zo zacht en vochtig en de kruimeltaart zorgt ervoor dat ze nog meer textuur krijgen. De kers voegt des te zoetder aan het subtiele kruid van de pompoentaartaroma's. Zodra ze uit de oven zijn, heb je ze binnen enkele seconden verslonden.



Pumpkin Pie Crumb Muffins met Icing (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

20

ingrediënten

Voor de muffins:

  • 1 3/4 kop bloem
  • 1/2 kop suiker
  • 1/2 kopje bruine suiker
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel pompoentaartkruid
  • 1 kop pompoenpuree
  • extracten zoals vanille
  • 1/2 kopje amandelmelk
  • 1/2 kopje olie




Voor de Streusel Topping:

  • 1/4 kopje bruine suiker
  • 1/4 kopje bloem
  • 1/8 kopje haver
  • 1/8 theelepel kaneel
  • 2 eetlepels veganistische boter verzacht
veganistisch empanadasdeeg

Voor het glazuur:

  • 1/2 kopje poedersuiker
  • Amandelmelk (start met 1 eetlepel)

Voorbereiding

  1. Meng alle droge poedervormige ingrediënten samen. Voeg al het andere toe en mix.
  2. Giet beslag in beklede muffinvormpjes. Doe niet te vol.
  3. Maak streusel topping door zachtgemaakte vegan boter met een vork in suiker, kruiden, bloem en haver te stampen. Strooi kruimel topping op het muffinbeslag en bak! 375 ° F gedurende 16-20 minuten.
  4. Maak glazuur door poedersuiker te mengen met amandelmelk. Maak zo dik of dun als je wilt. Giet een zakje erin en besprenkel met gekoelde muffins. Genieten.