Een paar maanden geleden kwamen twee van onze beste vrienden op bezoek met een grote, rijpe pompoen als cadeau. We wilden hun vrijgevigheid meteen belonen door iets super lekkers te bereiden, maar de internetgoden konden ons geen geschikt veganistisch scone-recept geven. Dus gingen we verder en verzonnen er zelf een. Ik denk dat we allemaal stiekem verrast waren hoe mooi ze waren geworden. We hebben onze pompoenscones gesmeerd met veganistische margarine en natuurlijke aardbeienjam, ze weggespoeld met vers fruitsap en onze lichamen geroosterd in het warme ochtendzonlicht. Geluk.



Pompoenscones (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

2827

ingrediënten

  • 4 kopjes zelfrijzende bloem (voeg min of meer toe, afhankelijk van de consistentie van uw mengsel)
  • 1 kop gepureerde pompoen
  • 55 g veganistische boter
  • ½ kopje suiker
  • 1 theelepel vegan ei-vervanger
  • ½ kopje sojamelk




Voorbereiding

  1. Hak de pompoen in kleine blokjes, kook of stoom de stukken tot ze zacht zijn en geef het allemaal een goede puree. Misschien wilt u de puree in een zeef of bloemzeef doen om het overtollige water eruit te persen.
  2. Verwarm je oven voor op ongeveer 180 graden Celsius.
  3. Meng de suiker en de margarine samen, waarbij de margarine eerst zacht wordt als het erg moeilijk is, en dan de pompoenpuree en geen ei toevoegen.
  4. Voeg de sojamelk toe en voeg dan langzaam de bloem toe, vouw het in en vermijd overmatig roeren dat je scones in kleine rotsen zal veranderen. Blijf bloem toevoegen totdat het mengsel deeg wordt en niet meer plakkerig is. Betrek uw blote handen erbij - het is rommelig leuk en gemakkelijker te mixen.
  5. Meel een snijplank, halveer het deeg en kneed het lichtjes. Rol het uit met een deegroller en snijd het in kleine cirkels. We gebruikten een klein theekopje dat handig de perfecte maat had. Herhaal dit met de andere helft van het deeg.
  6. Leg je scones op een met bakpapier beklede bakplaat en kook ze 10 tot 15 minuten totdat ze rijzen en er iets goudbruin bovenop worden.
  7. Snijd ze in twee en verslind terwijl ze warm zijn.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 2.837 # Totaal koolhydraten: 546 g # Totaal vet: 51 g # Totaal eiwit: 71 g # Totaal natrium: 7.141 mg # Totaal suiker: 112 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.