Ben je dol op augurken? Nou, maak je klaar voor je geest te worden geblazen! Door komkommers te combineren met azijn, uien, zout, mosterd en korianderzaad en een paar andere ingrediënten, kunt u zoete, zure, knapperige augurken maken! Nadat je je realiseert hoe gemakkelijk het is om thuis augurken te maken, wil je nooit meer een pot uit de winkel kopen.



Quick Bread and Butter Pickles (Vegan)

  • Vegan

ingrediënten

  • 3-4 pond augurken, schoongemaakt en gesneden ongeveer 1-inch dik
  • 3 royale eetlepels koosjer zout
  • 1 grote ui, in plakjes
  • 2 kopjes kokossuiker
  • 2 kopjes witte azijn
  • 1 kop appelazijn
  • 1/4 kopje bruine suiker
  • 3-4 theelepels mosterdzaad
  • 2 theelepels korianderzaad, optioneel
  • Een gezond scheutje gemalen kurkuma




Voorbereiding

  1. Voeg de gesneden komkommers toe in een grote mengkom en strooi het zout erover. Meng alles en dek af in de koelkast gedurende ongeveer 2 uur.
  2. Giet de komkommers af en spoel grondig. Tap zoveel mogelijk water af. Voeg de gesneden uien toe en gooi ze samen.
  3. Verwarm in een pan de rest van de ingrediënten tot ze sudderen en de suikers zijn opgelost. Zet het vuur uit.
  4. Verdeel de komkommers en uien in potten. Giet de hete azijnvloeistof over de groenten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, bedek het met een deksel en plaats in de koelkast.

Notes

Pickles blijven een maand bewaard, maar moeten goed afgedekt zijn en gebruik altijd schoon keukengerei wanneer je augurken eruit haalt.