Deze decadente persoonlijke cakes hebben een heerlijke worteltaartbasis die is bedekt met een zachte en romige cashew-cheesecake-laag. Ze zijn geweldig voor speciale gelegenheden omdat ze er zo indrukwekkend uitzien. Plus, je krijgt twee taarten voor de prijs van één.



Rauwe Worteltaart Cheesecakes (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Geen geraffineerde suiker
  • Rauwe Veganist
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

Voor de basis:

  • 3,5 gram Medjool-datums
  • 3,5 gram walnoten
  • 1/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 2 gram geraspte wortel
  • Een snufje zout
  • Een snufje gemalen gember
  • 1/4 kopje kokosolie




Voor de Cheesecake

  • 3 kopjes cashewnoten
  • 1 theelepel amandel
  • 1/3 kopje kokosolie, gesmolten
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/3 kopje ahornsiroop
  • Een snufje zout

Voorbereiding

  1. Bekleed een muffinvorm met muffinkokers.
  2. Ontpit en pit de dadels en plaats ze in een keukenmachine samen met de walnoten, kaneel, gember, nootmuskaat, geraspte wortel, gesmolten kokosolie en zout.
  3. Druk stevig rond een centimeter van het mengsel in elk muffingeval en bedek het met geraspte wortel
  4. Pop het in de vriezer terwijl je de lekkere cheesecake-laag maakt.
  5. Giet het water uit de Cashewnoten en plaats de noten in een keukenmachine samen met het amandelextract, gemalen nootmuskaat, gesmolten kokosolie, ahornsiroop en een snufje zout.
  6. Mix het mengsel ongeveer 5-10 minuten op hoog, of tot het glad is. Er zal wat textuur zijn als gevolg van de noten, maar blijf mixen tot het een dikke en romige pasta is.
  7. Bedek de basis met het cachoumengsel en vul elk muffingeval. Tik op de lade op het werkblad om eventuele luchtbellen vrij te laten.
  8. Laat de cakes minstens vijf uur of, bij voorkeur, een nacht afkoelen.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 3588 # Totaal koolhydraten: 231 g # Totaal vet: 255 g # Totaal eiwit: 92 g # Totaal natrium: 2930 g # Totaal suiker: 130 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.