Als het weer buiten lekker is, probeer dan deze rauwe crème van broccolichampignonsoep. Het zal je lichaam verwarmen en de heerlijkheid ervan zal je hart verwarmen.



Rauwe Crème Van Broccoli Champignonsoep (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vezelrijk
  • Rauwe Veganist
  • Vegan
Vegan Lemon Coconut Cake

Serves

2

ingrediënten

  • 1 kop broccoli, gehakt
  • 10 gram champignons, in plakjes
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel agave
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • snufje basilicum
  • 1 avocado
  • 1 1/2 kopjes water
  • rode pepervlokken
  • zout en peper




Voorbereiding

  1. Om dit romig en stevig te maken, marineer en uitdroog de groenten en champignons een beetje voordat je de soep maakt.
  2. Snijd de broccoli en uien en voeg deze samen met de in plakjes gesneden champignons toe aan een container. Klop de olijfolie, agave, balsamicoazijn, knoflook, zout en een vleugje basilicum samen.
  3. Giet over de groenten en schud of gooi om te coaten.
  4. Laat ongeveer een half uur marineren. Giet het vervolgens in vaste vriesdroogvellen en dehydrateer nog ongeveer een uur.
  5. Om de soep te maken, zet je ongeveer een kwart van de gemarineerde groenten opzij.
  6. Neem de rest en doe het in de blender met de avocado en water.
  7. Pureer tot een zeer glad mengsel.
  8. Zout en peper naar smaak, en top met de gereserveerde gemarineerde groenten en een beetje rode pepervlokken.

Voedingswaarde Informatie

Calorieën: 320 Vet: 22 gr Koolhydraten: 30 gr Eiwit: 9 gr Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.