Heb je ooit gehoord van rauwe komkommer Kimchi? Nou, nu heb je! Traditionele komkommer kimchi, hoewel erg lekker, gaat niet lang mee in de koelkast vanwege het hoge watergehalte, en kan dus niet voor een lange periode worden genoten zoals napa kool kimchi. Het is naar mijn mening heel praktisch om deze vrijwel directe kimchi te maken, omdat je precies het bedrag kunt maken dat je van plan bent om meteen te eten en het komt allemaal samen binnen 10 minuten (zelfs minder dan 5 als je het niet laat zitten voordat je gaat eten) . Probeer dit een keer en maak dan een stenen pot vol met het kruidenmengsel voor een snellere ommekeer.



Rauwe Komkommer Kimchi (Vegan, Graanvrij)

  • Graanvrije recepten
  • Wel gezond
  • Vezelrijk
  • Low Carb Vegan
  • Rauwe Veganist
  • Vegan

Kooktijd

10

ingrediënten

  • 1 grote komkommer of 2 kleinere, in plakjes
  • 1 groene ui, dun gesneden
  • 1 1 / 2-2 theelepels gochugaru (zie opmerkingen)
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel sesamolie (of naar smaak)
  • 1/2 theelepel suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • Rijst
  • Verse mangobrokken




Voorbereiding

  1. Reinig en snijd de hele komkommer in een grote mengkom.
  2. Strooi het zout in dit stadium van het proces en meng goed. Laat 5 minuten rusten om de komkommer zacht te maken (optioneel).
  3. Sla desgewenst de vorige stap over en voeg het zout samen met alle andere hierboven genoemde ingrediënten toe aan de kom.
  4. Meng goed met handschoenen, knijp de komkommer voorzichtig uit.
  5. Serveer met zijden naar keuze, in dit geval, witte rijst (of rijst naar keuze) en verse mango.

Notes

Je kunt gochugaru vinden in het kruidengedeelte van je supermarkt of online.