Deze frisse en smaakvolle rauwe pottaart is gemaakt met wortelgroenten, kruidachtige jus en een glutenvrije boekweitkorst. Deze jus is super smaakvol en kan worden gemaakt met alle specerijen en kruiden die u verkiest. Afhankelijk van het gereedschap dat u bij de hand hebt, kan het volledig rauw, half gekookt of volledig gekookt worden bereid. Deze unieke kijk op pottaart zal zeker de harten van je familie veroveren!



Raw Pot Pie (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Rauwe Veganist
  • Vegan

ingrediënten

Voor de groenten:

  • 2 kopjes wortelen
  • 2 kopjes rutabaga
  • 1 kop koolrabi
  • 1 kop broccoli
  • 1/2 kopje champignons, 1 eetlepel tamari




veganistische groene peper recepten

Voor de jus:

  • 2 kopjes niet-zuivelmelk
  • 1/4 kopje knolselderij
  • 1/8 kopje ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olie naar keuze
  • 2 eetlepels chiazaad
  • 1 eetlepel tamari of sojasaus
  • 1 theelepel venkelzaad, mosterdzaad, fenegriek
  • 1 theelepel oregano, tijm, rozemarijnbasilicum, gedroogd
  • Zeezout en zwarte peper, naar smaak

Voor de korst:

  • 2 kopjes boekweit, geweekt en / of gekiemd
  • 1/2 kopje amandelmeel
  • 1/4 kop lijnzaad, vers gemalen
  • 1/4 theelepel zeezout

Voorbereiding

Om de groenten te maken:

  1. Dobbel of snipper groenten.
  2. Dehydrateer op een schaal op 165 ° F gedurende 1 uur, draai terug naar 115 ° F en dehydrateer nog een uur.
  3. Of kook de groenten 10 minuten op middelhoog tot laag, droog ze 20 minuten op 350 ° F.

Om de jus te maken:

  1. Verwerk alle ingrediënten samen in een blender.
  2. Uitdrogen in een glazen kom naast de groenten.
  3. Of verwarm in een pan gedurende 10 minuten op laag.

Om de korst te maken:

  1. Week boekweit 1-2 uur, spoel en laat uitlekken. Onmiddellijk gebruiken, of blijf tweemaal per dag spoelen, totdat ze ontkiemen.
  2. Vorm de korst in een schotel naar keuze.
  3. Uitdrogen naast jus en groenten.
  4. Of kook gedurende maximaal 20 minuten op 350 ° F.

Verzamelen:

  1. Voeg jus toe aan de groenten en roer goed en voeg het mengsel toe aan de korst.
  2. Voeg als optionele stap een rooster toe en dehydrateer nog 20 minuten bij 165 ° F.

Notes

Bewaar in een luchtdichte verpakking, in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.