Dit decadente ijs smaakt naar aardbeikaastaart, overgoten met een zoete bosbessensiroop. Versierd met munt en hele bosbessen, lijkt het geschikt voor een chique restaurant! Het ijs in dit recept kan zonder ijsmaker worden gemaakt, wat betekent dat als je nog nooit hebt geprobeerd je eigen ijs te maken, dit nu het moment is.



Rauwe Aardbeien Cheesecake Ijs Met Bosbessensiroop (Veganistisch)

  • Vegan

ingrediënten

Voor de Blueberry Syrup:
  • 1 kopje bosbessen, vers of bevroren en ontdooid
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 theelepel puur vanille-extract




Voor het ijs:
  • 1 1/2 kopjes cashewnoten, 2 uur geweekt in koud water
  • 1 1/2 kopjes aardbeien, vers of bevroren en ontdooid
  • 1/2 kopje ahornsiroop, kokosnectar of agave nectar
  • 1/4 tot 1/2 kopje kokosolie (afhankelijk van hoe dik je je ijs lekker)
  • 2 theelepels puur vanille-extract
  • Een snufje kristalzout uit de Himalaya of zeezout

Voorbereiding

Om de Blueberry Syrup te maken:
  1. Combineer bosbessen, ahornsiroop en vanille-extract in een blender. Mixen tot een gladde substantie.
Om het ijs te maken:
  1. Smelt je kokosolie op laag vuur tot het vloeibaar is.
  2. Combineer cashewnoten, aardbeien, zoetstof, gesmolten kokosolie, vanille-extract en zout in een blender. Mixen tot een gladde substantie.
  3. Giet het vloeibare ijs in een luchtdichte container en bevries het gedurende 1 tot 2 uur, totdat het vast is.
  4. Gebruik een ijsschep om kleine ijsballen te maken. Serveer met bosbessensiroop, verse bessen en munt.

Notes

Het ijs blijft minstens 2 maanden vers in een luchtdichte bak in de vriezer. De bosbessensiroop blijft minimaal 5 dagen vers in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Voeg citroensap toe aan de siroop als uw bosbessen te zoet zijn.