Deze rauwe donuts zouden perfect zijn voor een feest, leuk dessert of traktatie na de training! Ze zitten ook boordevol eiwitten en voedingsstoffen. Probeer ze eens!



Rauwe Vanille Donuts Met Blueberry Glaze (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

donuts

  • 1 kop cashewnoten
  • 1 1/2 kop haver
  • 2 bolletjes veganistisch eiwitpoeder
  • 1 kop geraspte kokosnoot
  • 1 1/4 kopje rozijnen
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 2-4 eetlepel water




Koreaanse tofu bijgerecht

Bosbessen glazuur

  • 1 kop cashewnoten, geweekt en uitgelekt * zie aantekeningen
  • 1/2 kop kokosmelk
  • 2 eetlepel kokosolie
  • 1/4 kopje bosbessen
  • 1/2 citroen, geperst

Optionele toppings

  • Cacaobonen, bosbessen en geraspte kokosnoot

Voorbereiding

  1. Voeg cashewnoten, haver, eiwitten, kokosnoot en kaneel toe aan een keukenmachine. Puls tot een zandige textuur is gevormd.
  2. Voeg rozijnen en kokosolie toe en mix tot het een deeg begint te vormen. Als het te droog is, voeg je het water een eetlepel per keer toe tot het in een bal samenkomt. Zet opzij in de koelkast om hard te worden terwijl je het bosbessenglazuur bereidt.
  3. Spoel de blender uit en voeg alle ingrediënten voor het glazuur toe. Blend gedurende 7-8 minuten, tot het echt soepel en romig is. Stop en schraap zo nodig langs de zijkanten van de processor. Leeg glazuur in een kom met ontbijtgranen.
  4. Vet een donutpan licht in met een beetje kokosolie. Druk het gekoelde donutmengsel in de pan en druk het stevig aan. Til de donuts voorzichtig op met een bot mes.
  5. Doop de bovenkant van de donuts in het glazuur en bedek dan met kokos, cacaobonen en verse bosbessen.