Zoete rode bonenpasta is een voedzaam en heerlijk kookingrediënt dat in veel Chinese zoete desserts en gebak wordt gebruikt. Rode bonenpasta of adzuki-bonenpasta is een zoete bonenpasta die donkerrood van kleur is en normaal wordt gemaakt door adzuki-bonen en suiker met water te koken tot de bonen zacht zijn. De zachte boon kan grof of licht gestampt worden, afhankelijk van de voorkeur. De resulterende bonenpasta kan een puree zijn met wat gebroken bonen en bonen. Als alternatief kan het ook worden verwerkt tot een zeer gladde pasta. Rode bonen worden veel gebruikt in veel Chinese gerechten zoals soepen, pap, toegevoegd aan jus en zelfs thee. De meest populaire manier om rode bonenpasta te gebruiken is in desserts en gebak zoals ijs, ijslolly's, wafels en knoedel (Zongzi).



Rode Bonenpasta (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
veganistische pompoenbroodpudding

calorieën

165

Serves

4

Kooktijd

30

ingrediënten

  • 1 kop gedroogde adzuki-bonen, gewassen en een nacht geweekt met 1 kop water
  • 1 kopje sinaasappelsap
  • 1 eetlepel sinaasappelschil
  • 2 kopjes water
  • 5 eetlepels agavesiroop




Voorbereiding

  1. Giet de geweekte rode bonen gedurende de nacht en water in een middelgrote pot. Voeg nog eens 2 kopjes (250 ml) water toe en breng aan de kook. Dek af met het deksel, zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen.
  2. Voeg vervolgens het sinaasappelsap en de agavesiroop toe, dek af met het deksel en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag en laat nog 30 minuten sudderen of tot rode bonen erg zacht zijn en de vloeistof bijna volledig is verminderd of alleen de zachte rode bonen bedekt. Vaak roeren om plakken te voorkomen.
  3. Draai het vuur uit en haal de pan van het hete fornuis. Laat de rode bonenpasta afkoelen.
  4. Plaats de rode bonenpasta in een Nutribullet of keukenmachine. Blend tot je een dikke en gladde puree-pasta krijgt.
  5. Doe de rode bonenpasta in een kom en voeg alle sinaasappelschil toe, meng goed met een lepel.
  6. Koel in de koelkast tot klaar voor gebruik of bewaar in de vriezer in een luchtdichte container voor toekomstig gebruik.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 165 # Koolhydraten: 37 g # Vet: 0 g # Eiwit: 4 g # Natrium: 302 mg # Suiker: 23 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.