Dit recept combineert kunstig de hartige, hartige aspecten van linzen met de zoete en pittige kwaliteiten van rabarber in één stellaire soep. Het is de perfecte soep om van te genieten terwijl je kijkt naar een zomerstorm of een lentedouche. En het beste is dat het ongelooflijk eenvoudig te maken is.



Rabarber Linzensoep (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 grote wortels, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
  • 1 kopje rode linzen
  • 1 kop gehakte rabarber
  • 2 plantaardige bouillonblokjes
  • 4 kopjes water
  • 1 tomaat, gehakt
  • 1 handvol gehakte peterselie




Voorbereiding

  1. Verhit een middelgrote pan op het fornuis op een middelhoog vuur.
  2. Voeg de olijfolie en de wortels toe.
  3. Fruit de wortels 8-10 minuten, voeg dan de bleekselderij toe en fruit het mengsel nog een paar minuten.
  4. Spoel uw linzen en voeg ze toe met de bouillonblokjes, water en tomaten.
  5. Kook het mengsel gedurende 10 minuten.
  6. Voeg de rabarber en peterselie toe en kook alles nog 10 minuten.