Dit recept voor geroosterde aubergines is ongelooflijk eenvoudig maar ongelooflijk lekker! De geroosterde veggie wordt prachtig mals en de umami-smaak wordt tegengegaan door de cashew-room. Gooi er wat granaatappelwortels bij voor een uitbarsting van scherpte en je hebt een gemakkelijke snack of maaltijd die niet beknibbelt op smaak.



Geroosterde Aubergine Met Cashew Cream En Granaatappels (Veganistisch, Zonder Granen)

  • Anti-allergene
  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Ik ben vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 1 grote aubergine
  • 3/4 kopjes cashewnoten
  • 1/2 kopje heet water
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel appelazijn
  • Zout en peper naar smaak
  • Granaatappelzaden, ter garnering
  • Gehakte peterselie of munt, voor garnering




Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
  2. Plaats de aubergine op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie en bak deze gedurende 1 uur in de oven en draai hem halverwege om. Zodra de aubergine klaar is, snijd ze in de lengte doormidden en bestrooi met zout en peper om te kruiden
  3. Maak de cashewcrème: laat de cashewnoten minstens 30 minuten in heet water weken. Giet water af met 1/3 kopje zoet water en combineer cashewnoten met citroensap, azijn en zout in een blender en mix tot een zeer glad mengsel.
  4. Top aubergine met cashew room en granaatappel zaden.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 555 # Totaal koolhydraten: 56 g # Totaal vet: 34 g # Totaal eiwit: 19 g # Totaal natrium: 20 g # Totaal suiker: 24 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.