Farinata is een Italiaanse specialiteit - een dunne, ongezuurde pannenkoek of crêpe gemaakt van kikkererwtenmeel. In dit specifieke recept is de farinata gemaakt met geroosterde aardappelen en gebakken uien voor een warm en geruststellend gerecht dat perfect is voor koele nachten. Strooi er wat salie bovenop voor wat extra geur en kruidige smaak.



Geroosterde Aardappel en Ui Farinata: Italiaanse Kikkererwten Pannenkoek (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

  • 1 Yukon-gouden aardappel, geschild, gehalveerd en in plakjes van 1/4 inch gesneden
  • 1/2 van 1 middelgrote ui, gehalveerd en in plakjes van 1/4 inch gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 kopje kikkererwtenmeel
  • 1 kopje koud water
  • 3/4 theelepel zout




Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 375 ° F en bereid het beslag. Klop kikkererwtenmeel, water, zout en 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote kom tot er heel weinig klontjes (of geen klontjes) overblijven. Leg het beslag in de koelkast tot het klaar is voor gebruik. Het is belangrijk om dit eerst te doen, want hoe langer het beslag zit, hoe beter de textuur is na het bakken.
  2. In een 8-inch gietijzeren koekepan gooi de uien en aardappelen in de resterende 1 eetlepel olijfolie. Rooster de groenten gedurende 15 minuten, roer ze en rooster nog eens 15 minuten. Ze zouden bruin en zacht moeten worden.
  3. Haal de groenten uit de oven en leg ze in een kom. Draai de oventemperatuur naar 500 ° F en plaats de lege gietijzeren koekepan terug in de oven om voor te verwarmen.
  4. Als de oven voorverwarmd is, haal je het beslag uit de koelkast en roer je de groenten erdoor. Haal de koekenpan uit de oven en giet het beslag / de groentemix voorzichtig in (de pan is heet en het beslag zal waarschijnlijk spatten). Bak gedurende 15-18 minuten. De bovenkant moet bruin zijn en niet schokkerig.
  5. Laat de farinata minstens 15 minuten rusten voordat je hem uit de pan haalt. Om het uit de pan te halen, maakt u de randen los met een mes en plaatst u een bord of snijplank bovenop de koekenpan. Draai de koekenpan ondersteboven over het bord. De farinata zou er meteen uit moeten springen.
  6. Laat de farinata minimaal 2-4 uur op kamertemperatuur of in de koelkast staan. Recht uit de oven wordt het nat en een beetje papperig.
  7. Dit kan het beste op kamertemperatuur worden gegeten. Als je klaar bent om te serveren, strooi je de bovenkant met gemalen salie en snijd je deze in plakjes.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 621 # Totaal koolhydraten: 77 g # Totaal vet: 30 g # Totaal eiwit: 14 g # Totaal natrium: 1632 g # Totaal suiker: 7 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.