Dit recept van San Choy Bowl (ook bekend als Aziatische slabekers) is absoluut heerlijk; licht, smakelijk en zeer bevredigend! De frisse knapperigheid van de ijsbergsla combineert zo goed met de bevredigende textuur van de veggie vulling. Dan maakt de romige zoete en kruidige dressing het helemaal af.



San Choy Bowl (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor het vullen

  • 4 paddestoelen
  • 1 handvol zongedroogde tomaten 30 minuten geweekt
  • 1/4 kop walnoten een nacht geweekt (of koop geactiveerd)
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1 snufje chilipoeder
  • 1 wortel geraspt
  • 1 grote tomaat gehakt
  • 1 stengel bleekselderij fijngehakt
  • 1 groene ui gehakt
  • 1 grote handvol verse koriander gehakt




Voor de dressing

  • 1 eetlepel tahini
  • 1 klein teentje knoflook fijngehakt
  • 1 stuk gember gehakt
  • 1 theelepel rauwe appelazijn
  • water indien nodig om romig te maken
hoe je witte chocolade maakt zonder cacaoboter

Voorbereiding

  1. Verwerk de eerste 5 vullende ingrediënten voorzichtig.
  2. Voeg toe aan een grote kom en meng de andere vullingen.
  3. Schep het mengsel in de ijsbergslabladeren.
  4. Doe de tahin en appelazijn in een kleine kom.
  5. Giet een beetje water per keer, al roerend, tot een romige gietbare consistentie is bereikt. Voeg vervolgens de rest van de dressingingrediënten toe.
  6. Bedek de San Choy-boog met de romige tahinisaus.