Een Scotch-ei bestaat meestal uit een hardgekookt ei verpakt in worstvlees, bedekt met paneermeel en gebakken of gefrituurd. Dit recept heeft de geest van het 'Scotch Egg' overgenomen en heeft het veganistisch gemaakt. Het is een heerlijke krachtpatser voor je lichaam. Deze traktaties zijn niet alleen olievrij, maar je krijgt ook veel eiwitten van de linzen. Dit gerecht smaakt naar troostmaaltijd maar is in werkelijkheid goed voor je.



Scotch Egg (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

348

Serves

4

Kooktijd

15

ingrediënten

  • 2 kleine tot middelgrote avocado's
  • 1 kop ongekookte linzen
  • 1 kop glutenvrije paneermeel
  • Peterselie
  • Zout




Voor de Mosterdsaus:

  • 3 eetlepels gele mosterd
  • 4 eetlepels ahornsiroop
  • Een snufje curry (optioneel)

Voorbereiding

De Mosterdsaus Maken:

  1. Combineer de gele mosterd en de ahornsiroop in een kleine kom. Voeg een snufje kerrie toe als je wilt en klop samen.

Om het 'ei' te maken:

  1. Kook de linzen en pulseer met een blender of keukenmachine, pas op dat u ze niet overwerkt. Voeg glutenvrije paneermeel toe en leg wat opzij voor de korst. Je kunt desgewenst een of twee theelepels mosterdsaus toevoegen, kruiden met zout en goed combineren. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan ​​om de paneermeel vocht te laten opnemen.
  2. Maak intussen de avocado's klaar. Halveer ze in de lengte en verwijder voorzichtig de steen en de schil. Breng de twee helften weer samen en bedek ze van buiten met het linzenmengsel. Het helpt om eerst een kleine 'kom' te vormen waarin je de avocado plaatst, vervolgens de kom sluit en glad maakt.
  3. Meng de resterende paneermeel met wat gehakte peterselie en rol de eivormige ballen voorzichtig door het paneermeelmengsel. Leg op een bakplaat en bak gedurende 15 minuten op 350 ° F.
  4. Als je de optionele mosterdsaus gebruikt, snijd je het gebakken Scotch Egg in twee en vul je het pitgat van de avocado met de saus.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 348 # Koolhydraten: 57 g # Vet: 13 g # Eiwit: 12 g # Natrium: 136 mg # Suiker: 13 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.