Dit recept is geïnspireerd door een van mijn favoriete vegetarische restaurants in Vancouver. Nadat ik hun smaakvolle, vullende salade had geprobeerd, wist ik dat ik thuis een eigen versie wilde maken. De warme sesamdressing is zo bevredigend en lijkt zelfs een troostmaaltijd - verrassend, voor een salade! Je kunt de dressing van tevoren bereiden en de beste manier om het op te warmen is om het in een kom te doen en het in heet water onder te dompelen. Als u een pan of magnetron gebruikt, kan deze 'breken'. Als alternatief, als u een Vitamix- of Blendtec-blender heeft, kunt u die daarmee verwarmen.



Sesam Tofu + Broccolisalade

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Sesam Tofu en Broccoli Slasaus
  • 1/4 kopje tahini
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el gember, fijngehakt
  • 2 el agavenectar
  • sap van 1 limoen
  • 1 el sesamolie
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1/4 kopje Tamari
  • 2 el rijstwijnazijn




Salade
  • 1 kop broccoli, in roosjes gesneden
  • 1 19 fl oz kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
  • 1 blok extra stevige tofu, uitgelekt en geperst en in lange blokken gesneden
  • 1 el olijfolie
  • 2 el groentebouillon of water
  • gemengde greens, gewassen en gedroogd

Voorbereiding

Sesam Tofu en Broccoli Slasaus
  1. Meng alle ingrediënten in een blender tot een glad mengsel.
  2. Opzij zetten.
Salade
  1. Bereid tofu voor. Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg tofu toe en bak 1-2 minuten aan alle vier de kanten, totdat zich een korst heeft gevormd.
  2. Stoom broccoli gaar.
  3. Warm kikkererwten in een koekenpan met groentebouillon op middelhoog vuur, een paar minuten, tot ze warm zijn.
  4. Warm het aankleden op door het onder te dompelen in heet water tot het vloeibaar is.
  5. Doe gemengde greens in een grote serveerschaal en bedek met broccoli, kikkererwten, tofu en dressing. Genieten!