We konden een hele middag doorbrengen met praten over linzen en zelfs dan zouden we niet alles gezegd hebben. De hoeveelheid variëteiten die bestaat is enorm, geel, oranje, bruin, zwart ... een authentieke regenboog! Ongeacht de variëteit, linzen zijn een zeer veelzijdig, compleet en onmisbaar voedsel in elk recept - zoals deze eenvoudige gestoofde linzen die je nieuwe favoriete manier zijn om ze te eten!



Eenvoudige gestoofde linzen (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
tuin veggie burger

Kooktijd

45

ingrediënten

  • 2 kopjes water
  • 3/4 kop bruine linzen
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 reep peper
  • olijfolie naar smaak
  • 1 gesneden wortel
  • 2 kopjes tomaat in stukjes gesneden
  • zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel kruiden van de provence
  • gehakte koriander




Voorbereiding

  1. Week de linzen minstens 3 uur in water. Tap daarna het water uit de linzen en kook ze in de 2 kopjes water en een snufje zout gedurende 20 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
  2. Doe de ui, knoflook, wortelen, paprika en olijfolie in een pan en bak een paar minuten tot de wortel en ui zacht zijn.
  3. Voeg gehakte tomaten, linzen, kruiden toe en breng op smaak met zout en peper. Bedek alles en kook ongeveer 15 minuten.
  4. Roer het citroensap en de gehakte koriander. Kook nog 5 minuten.
  5. Haal van het vuur en serveer.