Somen-noedels zijn zeer dunne witte Japanse noedels gemaakt van tarwemeel en worden meestal koud geserveerd. Zoals dit recept bewijst, is het een makkie om een ​​heerlijke en vullende maaltijd te maken met Somen-noedels als basis. Deze Somen-kom bevat een hartige zoete bouillon met sojasaus en ahornsiroop, een verfrissend zeewierverband en veel garnituren, waaronder gesneden komkommers, kimchi, lente-uitjes en noten. Yum!



Somen Noedels Met Nori Dressing (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan

Serves

2

ingrediënten

Voor de noedels:

  • 2 9.5-ounce pakketten van somennoedels, gekookt volgens de instructies op de verpakking




gebakken groene tomaten recept veganistisch

Voor de saus:

  • 2-3 eetlepels tamarin of sojasaus
  • 2-3 eetlepels rijstazijn of mirin
  • 2 eetlepels sesamolie
  • Een scheutje ahornsiroop, optioneel (alleen voor de smaak)
bok choy soep veganistisch

Voor de zeewierdressing:

  • 2 vellen nori / zeewier, met de hand geraspt
  • 2-3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel sesamolie
  • Een snufje zout

Voor toppings:

  • Gesneden Komkommers
  • Kimchi of geraspte kool
  • 2-3 lente-uitjes, dun gesneden
  • Sesam zaden
  • Noten, zoals gemalen pinda's of cashewnoten
  • Wortelen, lucifers

Voorbereiding

  1. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
  2. Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar en zet apart. Meng de ingrediënten voor de zeewier dressing en zet apart.
  3. Verdeel de noedels in twee kommen. Giet de saus erover en garneer met de gewenste toppings. Dienen.