Deze spaghetti brengt romige pasta naar een heel ander niveau EN zit boordevol voeding. Vooral eiwitten en calcium.



Spaghetti a la Caesar (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

4

Kooktijd

15

ingrediënten

  • 4 porties volkoren spaghetti
  • Een scheutje olijfolie voor de pan
  • 2 kopjes boerenkool, in hapklare stukjes gesneden (stengels verwijderd)
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt




Vegan Madeleine-koekjes

Voor de saus:

  • 3 tenen knoflook
  • 1/3 kop voedingsgist
  • 1/2 kopje gemalen amandelen
  • 1/2 kopje tahini
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 citroen, geperst, plus een beetje meer naar smaak indien nodig
  • 1/2 kop niet-zuivelmelk
  • 3/4 theelepels zout
  • 1/2 theelepel peper

Voor het serveren:

  • Amandelparme (gemalen amandelen gemengd met zeezout)
  • Versgemalen peper
  • Verse peterselie, fijngehakt
  • Een beetje citroenschil en / of chili vlokken indien gewenst
super power bar

Voorbereiding

  1. Om de saus te maken, verwerk je de 3 teentjes knoflook, voedingsgist en amandelen in een keukenmachine tot ze korrelig zijn.
  2. Voeg de rest van de sausingrediënten toe en verwerk tot romig.
  3. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook je pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 1 / 2- 1 kop pasta kookwater.
  4. Fruit de boerenkool en gehakte knoflook in een pan in een beetje olijfolie tot de boerenkool heldergroen is. Pas op dat je de knoflook niet bruin maakt, want deze kan bitter worden.
  5. Giet de pasta af en plaats deze terug in de pot of in een kom. Voeg de gebakken boerenkool en knoflook toe en meng. Begin met het toevoegen van een deel van de saus, een deel van het kookwater van de pasta (je hebt misschien niet alles nodig) en gooi totdat alle pasta bedekt is.
  6. Serveer gegarneerd met amandel-parmezaanse kaas, versgemalen peper, gehakte peterselie en de chilivlokken en / of citroenschil indien gebruikt. Serveer onmiddellijk en geniet ervan!