Deze suikervrije gevlochten ringcake ziet er complex uit, maar het is zo gemakkelijk te maken dat je je er professioneel door zult voelen. Het is gemaakt van gezonde ingrediënten zoals speltmeel en volledig suikervrij, dankzij de toevoeging van xylitol. Je kunt kiezen uit twee vullingen: de ene is gemaakt met kokosolie en heeft een rijke, boterachtige kokossmaak die de kaneel aanvult, terwijl de andere is gemaakt met amandelboter, die de smaak van de knapperige amandelen in de vulling verbetert.



Suikervrije kaneel-amandelringcake (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan

ingrediënten

Voor het vullen:

  • Scant 1/4 kopje kokossuiker of xylitol
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • 1/4 kop kokosolie op kamertemperatuur of 1/4 amandelboter (bij voorkeur gemaakt met geroosterde amandelen)
  • Ongeveer een 1/4 kopje geroosterde gehakte amandelen




Voor het deeg:

  • 2 1 / 4-2 1/2 kopjes speltmeel
  • 2 1/2 eetlepels actieve droge gist
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel fijn zout
  • 3/4 kop, plus 1 1/2 eetlepels warme niet-zuivelmelk
  • 1 1/2 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 1 eetlepel kokossuiker of xylitol
Vegan Margarita cupcake

Voor de optionele decoratie:

  • Xylitol, vermalen tot poeder

Voorbereiding

  1. Combineer kokossuiker of xylitol, kaneelpoeder en amandelboter of kokosolie in een kom tot er een pasta ontstaat.
  2. Verwarm de oven voor op 355 ° F.
  3. Om het deeg te maken, meng je warme melk, de kokossuiker of xylitol en de kokosolie in een kom.
  4. Meng in een andere kom de gist, het bakpoeder en 1 3/4 kopjes speltmeel.
  5. Meng de inhoud van de twee kommen goed met een houten lepel.
  6. Voeg langzaam de resterende bloem toe totdat een deeg samenkomt en gemakkelijk te hanteren is. Misschien heb je meer of minder bloem nodig, dit hangt af van de kwaliteit. Kneed 5 minuten en laat 10 minuten staan.
  7. Leg het deeg op een vel bakpapier. Rol het deeg met een deegroller uit in een rechthoekige vorm van ongeveer 1/5 inch dik. Strooi de voorbereide vulling over het deeg en bedek met gehakte amandelen.
  8. Rol het deeg in een cilindervorm. In de lengte doormidden snijden.
  9. Vlecht de twee cilinders samen en voeg de twee uiteinden samen om een ​​ring te vormen. Plaats op een lade bekleed met bakpapier en bak 20-25 minuten. Laat het afkoelen op een rooster.
  10. Na afkoeling kunt u bestrooien met gemalen xylitol tot poeder.